Friske edamame og asiatiske grøntsager bruges til at skabe en lækker grøn burger serveret med en vild Cilantro-Wasabi Aioli. Disse unikke og populære burgere er sunde og lette at tilberede, og de får altid rave anmeldelser.
Edamame Burger With Cilantro Wasabi Aioli (Vegan)
- Høj fiber
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
Serves
6
ingredienser
- 4 kopper frosset skalede edamame, kogte
- 2 kopper frosset blandet vegetabilsk omrøringsblanding, optøet
- 1 spsk hørmåltid
- 2 spsk varmt vand
- ¼ kop appelsinsaft
- ¼ teskefuld soja med lavt natrium
- 1 spsk agave nektar
- ¼ tsk Dijonsennep
- 1 kop hele hvede brød smuler
- ½ tsk havsalt
- ¼ teskefuld sort peber
- 1 tsk citronsaft
- 6 fuldkornsburgerboller
- 6 grønbladede salatblade
- 1½ kop spirer
- ¾ kop Cilantro-Wasabi Aioli
- ¼ kop rå cashewnødder, gennemvædet i vand til dækning i 2-3 timer, derefter drænet
- ¼ kop vand
- ¼ kop silketofu
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk wasabipasta
- 1 tsk soja med lavt natriumindhold
- ½ tsk citronsaft
- 1 tsk pureret ingefær
- 1 spsk æble cider eddike
- 1 spsk hakket frisk koriander
- 1/2 tsk havsalt
Forberedelse
For Aioli:- Blødgøring af cashewnødder i vand i et par timer reducerer blandingstiden. Hvis du ikke bruger en Vitamix, kan jeg varmt anbefale at blødgøre cashewnødderne, så de blandes i en glat og cremet konsistens.
- Kombiner alle ingredienserne i en Vitamix eller anden højdrevet blender og behandl med høj hastighed, indtil den er glat og cremet.
- Fjern det fra blanderen og afkøl det til at blive tykt. Server kølet.
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
- Anbring den kogte edamame og den optøede omrøringsblanding i en foodprocessor. Puls flere gange, indtil ingredienserne er godt blandet. Det skal være grønt og have en fin konsistens svarende til kortkornet ris.
- I en lille skål skal du kombinere hørmåltidet og vandet. Lad sidde i 2-3 minutter.
- Fjern grøntsagsblandingen fra foodprocessoren, og placer den i en stor blandeskål. Tilsæt hørblandingen og fold sammen.
- Tilsæt appelsinsaften, sojasovs, agave, Dijon, brødmuler, salt, peber og citronsaft til grøntsagerne og bland godt.
- Form til 6 karbonader og læg den på den forberedte bageplade.
- Bages i 10-15 minutter. Vend og fortsæt bagningen i yderligere 10-15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad burgere indstille i cirka 5 minutter, før servering.
- Serveres på en fuldkornsbolle toppet med salat, spirer og Cilantro-Wasabi Aioli.