Der er ingen bedre måde at komme ind på i sommerånden end ved at fremstille (og spise) denne tropiske ananaskage med kokosnødcreme. Den rige men alligevel luftige ananasskage finder et perfekt kontrapunkt i den luksuriøst tykke og dekadente topper af kokosnødcreme. En bid, og du vil være på en strand ... i det mindste i din fantasi.



Let ananaskage med pisket kokosnødcreme (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Jeg er fri
  • Veganer

ingredienser

Til kagen:

  • 15,2 ounces dåse ananasskiver i saft
  • 2/5 kop solsikkeolie
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 2/5 kopper mel
  • 1/2 kop lysebrunt sukker
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt


Til kokosnødcreme:

  • 1 2/3 kopper kokosmelk
  • 1/3 kop pulveriseret sukker
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
hørfrømælk

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 360 ° F. Tilsæt derefter alle våde ingredienser i en foodprocessor, og bland dem sammen, indtil du får en glat blanding.
  2. Tilsæt de tørre ingredienser til det, og gentag processen igen.
  3. Få en rund bagepande, linje den med bagepapir og smør siderne.
  4. Hæld kagebadet i det og bag det i ovnen i 55-60 minutter. Udfør stikketesten for at være sikker på, at den er helt bagt (stiv tandstikker i kagen, og hvis den kommer ud, uden at nogen dej klæber fast, skal det gøres).
  5. Tag den ud af ovnen, og lad den køle helt ned.
  6. I mellemtiden få din fuldfedt kokosnødcreme (sørg for, at den er fuldfedt) og tøm alt vandet. Føj dette til en skål sammen med det pulveriserede sukker og vaniljeekstrakten. Bland dette med en håndmikser i 2 minutter.
  7. Sæt det i køleskabet, og lad det køle af i et par timer. Det kan du gøre, mens kagen afkøles. Hvis det bliver varmt, ville kokosnødpisken fløde miste sin stivhed.
  8. Når kagen er helt afkølet, spred den piskede fløde på toppen og tilsæt hindbærene. Hold dem væk fra varmt vejr, og lad kagen stå i køleskabet, da flødeskum med kokosnød kan blive løbende.

Næringsoplysninger

Total kalorier: 3241 # Total kulhydrater: 417 g # Total fedt: 162 g # Protein i alt: 34 g # Total natrium: 2140 g # Totalt sukker: 182 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.