Denne enkle svampestroff vil aldrig skuffe. Champagnen med hvid knap er sauceret med løg, hvidløg og en stænk hvidvin og salte saucer. Vegetabilsk bouillon hældes langsomt over svampene, når de er møre, efterfulgt af mel for at skabe en sauce. Du har muligheden for enten at omrøre pastaen i gryden eller tørre pastaen ud og toppe den med stroganoff. Uanset hvad du gør det, er en garnering af friske urter et must.
Easy Mushroom Stroganoff (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
513
Serves
4-6
ingredienser
- 1 pund hvid knap svampe, stængler fjernet og skiver
- 1/2 stor løg, terninger
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- Op til 1 kop vand eller vegetabilsk bouillon
- 1/2 kop hvidvin
- En sund stænk af vegansk Worcestershire-sauce
- 1 dynge Dijon sennep
- 1/4 kop vegansk yoghurt
- Olivenolie
- 1-2 spsk mel til alle formål
- Røget paprika, drysset liberalt
- Groft hakket fladbladet persille til garnering
- 1 pakke nudler, kogt i henhold til pakkeinstruktionerne
Forberedelse
- I en stor gryde over medium-høj varme, opvarm en sund stænk af olivenolie. Tilsæt løg og hvidløg, sauté indtil duftende, hvor som helst fra 5-10 minutter. Krydre med salt.
- Tilsæt svampe og sauter. Svampene brune og frigiver meget væske. Kog nudlerne på dette tidspunkt i henhold til deres pakningsinstruktioner
- Tilsæt hvidvin og skrab bunden af gryden for at få alle de gode brune bits. Dernæst tilsættes Dijon-sennep og en sund stænk af Worcestershire-sauce.
- Lad blandingen reducere og skrabe gryden med jævne mellemrum.
- Spoon mindst 1 spsk eller op til 2 spsk mel over svampen. Rør svampen, indtil melet er blevet indarbejdet i olier / væske / løg. Tilsæt langsomt vand eller vegetabilske bouillon, l efter eget skøn, afhængigt af hvor dristig du ønsker, at stroganoff skal være.
- Lad blandingen varme igennem og tyk.
- Tilsæt kokosnødyoghurt og paprika, og rør, indtil de er fuldt integreret.
- På dette tidspunkt skal nudlerne udføres. Fadet kan serveres med den sauce, der ligger over nudlerne, eller nudlerne kan tilsættes i gryden og blandes gennem svampen.
- Pynt med persille og mere paprika.