En simpel veggieburger, der er nærende, men alligevel lækker! Den sorte bønne patty er høj i protein takket være bønner, nødder og frø. Det er også fyldt med fiber på grund af bønner, grøntsager, fuldkornsbrød og igen nødder og frø. Det er smagfuldt med røget paprika, hvidløg og løg for at give dig en BBQ-aromatiseret burger uden BBQ-sauce. Lav et par partier, og opbevar dem i fryseren til lette middagsdags-middage!
Let Black Bean Burger med Tahini Slaw (vegansk)
- Mejeri-fri
- Høj fiber
- Højt protein
- Veganer
konserverede grøntsager blandes
Serves
7
Madlavningstid
40
ingredienser
For Black Bean Burgers:
- 2 skiver fuldkornsbrød, ristet
- 19 ounce sorte bønner, dåse
- 1 medium gul løg, hakket (ca. 1 kop)
- 2 middel hvidløgfedd, hakket
- 1/2 kop rå valnødder
- 1/2 kop rå solsikkefrø
- 1 kop gulerødder, pakket, fint makuleret
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 3 spsk tomatpuré
- 1 spsk olie plus mere til madlavning
- 1 spsk fuldkornsmel
- 2 teskefulde røget paprika
- 2 tsk oregano, tørret
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk fin kornsalt
- Nype af cayennepeber (valgfrit)
- Peber efter smag
For Tahini Slaw:
- 2 kopper lilla kål, hakket
- 1 spsk tahini
- 1/2 spsk hvidvineddike (eller citron)
- 1 spsk vand
- 1 lille hvidløgfedd, fint revet
Foreslået toppings:
- Sennep
- Ketchup
- Sriracha
- Tomat
- Salat
- Vegansk ost
- Hummus
Forberedelse
- Skål dit brød i en brødrister, indtil det er gyldent og sprødt. Riv ristet brød og føj dem til en foodprocessor. Forarbejd, indtil du får små / mellemstore krummer. Overfør til en stor skål.
- Skyl dine sorte bønner, og føj dem til den samme madprocessor (der er ingen grund til at rengøre det). Forarbejd et par sekunder, hvilket efterlader noget tekstur.
- Tilsæt din hakkede løg og hakket hvidløg til foodprocessoren med bønnerne. Forarbejd et par sekunder til for at bringe det hele sammen. Du vil have, at blandingen skal have en smule tekstur, mens den stadig er moset. Overfør til den samme store skål som brødkrummene.
- Tilsæt dine solsikkefrø og valnødder i madprocessoren. Puls et par gange, indtil det er hakket. Overfør til skålen.
- Sæt de resterende ingredienser i skålen. Rør alt sammen, indtil det kombineres.
- Form 7-8 karbonader.
- Sådan tilberedes karbonaderne: Opvarm olie i en støbejernspande over medium varme. Kog småkagerne 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde på ydersiden.
- Serveres på en bolle med ønsket påfyldning.
Noter
Til burgere: Brug glutenfrit brød og mel til at gøre denne opskrift glutenfri. For at gøre dem møtrikfri, prøv at udskifte valnødderne med mere solsikkefrø. Alternativt kan du tilberede småkagerne i en stegepande (ca. 5 minutter på hver side) eller i ovnen ved 400 ° F i 15 minutter og derefter 10 minutter på den anden side. Sådan fryses burgere: line en bageplade med pergament eller vokspapir. Placer de ukokte karbonader på den forberedte bageplade. Placer dem i fryseren i et par timer, og overfør dem derefter til en frysepose eller beholder. Til slaven: Sørg for at hugge kålen tyndt, så du ikke har store stykker. Brug rester som sidesalat. Skift gjerne noget af kålen til andre grøntsager, såsom gulerødder, grønnkål eller andet.