Denne rødbetssuppe giver al den jordiske smag af rødderne i den og modtager en sidste twist af citronsaft for at vågne op. Server det over det valgte korn!


Jordbunden rødbedsuppe (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Veganer
  • Hele mad opskrifter
roer og bacon

Kalorier

55

Serves

4

ingredienser

  • 1 skiver løg
  • 1 hakket stængel af selleri
  • 1 persille rod skåret i 1/4-inch chucks
  • 4 rødbeder skiver i 1/4-tommers skiver
  • 4 skiver hvidløgfedd
  • 1 citron
  • 2 spsk paprika
  • 1 1/2 spsk spisekumme
  • 1 1/2 spsk timian
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber

Forberedelse

  1. Steg løg, selleri, persillerot, gulerødder og rødbeder i 5-8 minutter på høj varme i en stor gryde.
  2. Tilsæt krydderierne, og rør i. Lad dem stege sammen i 2-3 minutter mere.
  3. Tilsæt de skiver hvidløgfedt og steg i 1 minut mere.
  4. Tilsæt 2 liter kogende vand, og omrør det godt. Lad det hele koge sammen i 5 minutter, og dæk derefter gryden delvist, drej varmen til laveste og kog i 45-60 min.
  5. Tilsæt juice af 1/2 citron, og rør ind. Smag og juster lemonsmag med saften fra den anden 1/2 citron.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 55 # Kolhydrater: 12 g # Fedt: 0 g # Protein: 2 g # Natrium: 107 mg # Sukker: 7 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.