Denne rødbetssuppe giver al den jordiske smag af rødderne i den og modtager en sidste twist af citronsaft for at vågne op. Server det over det valgte korn!
Jordbunden rødbedsuppe (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Oliefrit / lavt fedtindhold
- Veganer
- Hele mad opskrifter
roer og bacon
Kalorier
55
Serves
4
ingredienser
- 1 skiver løg
- 1 hakket stængel af selleri
- 1 persille rod skåret i 1/4-inch chucks
- 4 rødbeder skiver i 1/4-tommers skiver
- 4 skiver hvidløgfedd
- 1 citron
- 2 spsk paprika
- 1 1/2 spsk spisekumme
- 1 1/2 spsk timian
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
Forberedelse
- Steg løg, selleri, persillerot, gulerødder og rødbeder i 5-8 minutter på høj varme i en stor gryde.
- Tilsæt krydderierne, og rør i. Lad dem stege sammen i 2-3 minutter mere.
- Tilsæt de skiver hvidløgfedt og steg i 1 minut mere.
- Tilsæt 2 liter kogende vand, og omrør det godt. Lad det hele koge sammen i 5 minutter, og dæk derefter gryden delvist, drej varmen til laveste og kog i 45-60 min.
- Tilsæt juice af 1/2 citron, og rør ind. Smag og juster lemonsmag med saften fra den anden 1/2 citron.