Te er ikke kun til at drikke. Det gør duftende svampekager også! Prøv denne opskrift på din næste teparty.
Earl Grey 'Honey' Loaf Cake med kokosnødcreme glasur (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
1
ingredienser
Til kagen:
- 1 kop plus dynget 1/2 kop almindeligt mel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 5 Earl Grey teposer
- 3 høræg (3 spsk malet hørfrø plus 9 spsk varmt vand)
- 2 spsk gylden sirup eller agave nektar
- 3/4 kop vanilje sojamælk
- 1/2 kop kokosnøddeolie
Til Coconut Cream Glaze:
- 1/2 kop kokosnød fløde
- 3 dynge spiseskefulde pulveriseret sukker
- 1 spsk vanilje sojamælk
Forberedelse
Sådan fremstiller du kagen:
- Forvarm ovnen til 350ºF. Smør en 7 1/2-tommer oafpande. Afsæt i øjeblikket.
- Sigt melet og bagepulveret i en stor blandeskål. Tøm også fire af Earl Grey teposer i skålen; den femte er for topping.
- Hvis du ikke allerede har gjort det, skal du blande hørægene i en lille skål og sætte dem til side i et par minutter for at lade dem gelere; smelt også kokosnøddeolien, hvis den er fast (du kan gøre dette over en skål med frisk kogt vand).
- Fold de våde ingredienser - olie, gylden sirup, sojamælk og høræg - i de tørre ingredienser. Vær forsigtig med ikke at overmixe, da dette kan få dejten til at blive klumpet og sej; blot inkorporere ingredienserne.
- Hæld dejen i brødet. Bages i 35 minutter, eller indtil et spyd kommer ud af kagen ren. Afkøles på et trådstativ, før kagen frigøres fra dens gryde.
Til kokosnødcreme glasur:
- Visp ingredienserne sammen i en skål, indtil de er kombinerede og glatte. Begynd at piske langsomt, eller risikere at få pulveriseret sukker overalt selv!
- Hell glasuren over den afkølede kage, og drys over tebladene fra den resterende tepose.