Alle kan være enige om, at ethvert tidspunkt er et godt tidspunkt til kage! Denne fantastiske citronkage er lige dele søde og forfriskende. Strimlet kokosnød tilføjer en sjov twist til zesty citron. Garanteret at blive et hit på din næste middagsselskab!


Dobbelt citron nøgen kage (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

1 6-tommers 3-lags kage

ingredienser

Til citroncremen:

  • 2 1/4 kopper sojamælk, usødet
  • 1/3 kop lysebrunt sukker
  • 1/3 kop plus 1 spsk majsstivelse
  • Skræl citron
  • 2 ounces vegansk smør
  • 2 dråber æterisk æterisk olie

Til citronkagen:

  • 1 kop stavemel, hel
  • 1 kop wienerbrødmel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk lyserødt Himalaya salt
  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3/4 kop ren ahornsirup
  • 2/3 kop sojamælk, usødet
  • 1/4 kop citronsaft, friskpresset
  • Zest af 1 lille eller mellemlang citron
  • 1/2 tsk rent vaniljepulver
  • 2-3 dråber æterisk æterisk olie
  • 2 tsk æble cider eddike
  • Strimlet kokosnød, usødet

Forberedelse

Sådan fremstiller du citronkagercremen:

  1. I en mellemstor gryde over lav-medium varme, omrøres de første 2 kopper sojamælk, sukker og citronskal. Kog det op, fjern det fra varmen, kasser citronskallet og læg det til side.
  2. I en lille blandeskål røres majsstivelsen og den anden 1/4 kop sojamælk sammen, blandes godt med en gaffel eller en vispisk. Sojamælk skal være ved stuetemperatur.
  3. Hæld majsstivelsesblandingen i gryden på infunderet mælk, og kog den på svag varme under omrøring konstant for at forhindre skorpe. Bliv ved med en visp, indtil blandingen tykner til en buddinglignende konsistens, cirka 5 minutter.
  4. Når cremen er tyk, fjernes øjeblikkeligt fra varmen og omrør margarinen og citronens æterisk olie. Margarinen smelter hurtigt og tilsætter en fløjlsagtig og glat finish på cremen. Lad køle helt af ved stuetemperatur, dækker overfladen på cremen med plastfolie, da dette forhindrer, at der dannes en hud på toppen.
  5. Afkøles i køleskabet, indtil den er klar til brug, helst natten over.

Sådan fremstiller du citronkagen:

  1. Forvarm ovnen til 350 ºF. Fedt let en 6 tommer rund kagepande, og lin bunden med pergamentpapir.
  2. I en medium blandeskål sigtes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Rør godt med en trådvisp for at fordele ingredienserne.
  3. Pisk olien, ahornsirup, sojamælk, citronsaft og skald, vaniljepulver, essentiel citronolie og eddike i en separat medium skål, indtil den er godt blandet. Hæld i den tørre blanding og omrør med en visp, indtil dejen er glat.
  4. Hæld dejen i den forberedte gryde Tap let på tælleren for at fjerne luftbobler.
  5. Bages i cirka 35-40 minutter, eller indtil toppen af ​​kagen er gylden.
  6. Lad kagen afkøle i gryden, placeret på et trådstativ i 10 minutter. Fjern det fra panden og træk forsigtigt pergamentpapiret af. Vend kagen ovenpå op på stativet, og afkøl helt.
  7. Pakk hele kagen i plastikindpakning og nedkøles natten over inden påfyldning og frosting.

Sådan samles kagen:

  1. Læg kagen på en plan overflade og skær i tre lige store lag. Spred citroncremen over toppen af ​​hvert lag og saml.
  2. Drys omkring 1/4 kop strimlet kokosnød ovenpå kagen.
  3. Opbevar kagen godt dækket i køleskabet, skær skærene, mens den stadig er kold. Serveres ved stuetemperatur.

Noter

Konditorfløde og kage skal laves dagen før samling og afkøles natten over. Kageopskrift tilpasset fra Fran Costigan.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3440 # Total kulhydrater: 526 g # Total fedt: 133 g # Samlet protein: 60 g # Total natrium: 4025 g # Samlet sukker: 280 g Beregning ikke inklusive kokosnød. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.