Røde bønner pasta er en sød hæfteklammer af mange traditionelle kinesiske desserter og kager. En af de bedste desserter i Kina er rødbønne pastaboller ligesom disse. Lavet af vildt sunde Adzuki-bønner, pastaen er næringsrig og fuld af antioxidanter, så ikke kun disse boller er lækre, de er også sunde!


Dou Sha Bao: Kinesiske røde bønner pastaboller (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

Kalorier

206

Serves

20

ingredienser

For dejen:

  • 30 ounces glutenfrit hvidt brødmel
  • 2 tsk tør aktiv gær
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3 spsk agave nektar
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 13,5 ounces mælk uden mejeri
  • Vegansk smør, til fedtpanden

Til mandarin orange juice:

  • 1 1/2 teskefulde mandarin orange skaller, revet
  • 4 mellemstore mandarin appelsiner, skrælede og podede
veganske pizza sauce opskrifter

Til påfyldning af røde bønner:

  • 4,2 ounces tørrede adzuki-bønner, vasket og gennemvædet i 1 kop vand natten over
  • 3 spsk glutenfri majsstivelse, blandet godt med 1/2 kop vand
  • 1 1/2 teskefulde mandarin orange skaller
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 kopper vand
  • 3 spsk agave nektar

Forberedelse

Til mandarinjuice:

  1. Læg skrælede og podede mandarin appelsiner i foodprocessoren og pulveriser, indtil du får en glat juice. Sil gennem en fin sigte ved hjælp af en spiseskefuld til at trykke på mandarin orange papirmasse for at frigive mere juice. Skal give 8 1/2 ounces appelsinsaft.
  2. Tilsæt mandarin-appelsinskest i saften og læg den til side.

Til påfyldning af røde bønner:

  1. Hæld de gennemblødte røde bønner og vand i en medium gryde. Tilsæt 2 kopper vand, og bring det i en kogende kogning. Drej varmen til lav, og lad den småkoke i en time, eller indtil røde bønner er meget bløde, mens de omrøres lejlighedsvis.
  2. Tilsæt mandarin-appelsinskest, ekstra jomfru olivenolie, og agave i gryden med glutenfri maismelblanding. Pastaen bliver tykkere næsten øjeblikkeligt, når først blanding af maismel er tilsat. Rør ofte for at undgå at klæbe og brænde. Kog på lav varme i cirka 5 minutter.
  3. Fjern gryden fra den varme komfur, og mos let den røde bønne pasta med en kartoffelmaskine. Lad den røde bønne pasta køle i køleskabet, indtil den er klar til brug. Pastaen bliver yderligere tykkere, når den afkøles.

Sådan gør du boller:

  1. Varm ikke-mejerimælk i en lille gryde i cirka 2 minutter, og fjern den fra varmen. Tilsæt ekstra jomfru olivenolie og agavesirup, bland godt.
  2. Tilsæt alle ingredienserne inklusive gæren i en stor blandeskål.
  3. Brug en mixer med en dejkrog på lav hastighed, bland dejen i 30 sekunder, eller indtil ingredienserne er godt kombineret.
  4. Fortsæt på lav hastighed, og hæld den varme, ikke-mælkeblanding, gradvis i brønden i den store skål i cirka 2 minutter.
  5. Tilsæt langsomt mandarin-appelsinsaft med mandarin-appelsinskest og fortsæt med at blande under lav indstilling i 2 minutter. Brug en gummispatel til at skrabe siderne og bunden af ​​blandeskålen. Bland i medium indstilling i yderligere 5 minutter, eller indtil dejen er godt kombineret.
  6. Fedt alle muffinsbægre let med vegansk smør. Scoop og anbring en lille mængde våd dej i bunden af ​​hver kop muffinspande, ca. 3/8 tommer tyk.
  7. Læg 1 1/2 spsk rød bønne pasta i midten af ​​hver muffinkop, flad pastaen forsigtigt ud.
  8. Fyld hver muffinkop med resten af ​​våd dej, indtil den nærmer sig kanten. Lad dejen hæve i cirka 20 minutter.
  9. Forvarm ovnen til 375 ° F. Bag boller i 15 minutter eller indtil de er let gyldne. Fjern og placer de kogte boller på et køleholder. Serveres når det er afkølet.

Noter

For at genopvarme skal du dække boller med aluminiumsfolie og bage i ovnen i 5 minutter eller i mikrobølgeovn, indtil boller er bløde.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 206 # Kolhydrater: 42 g # Fedt: 3 g # Protein: 3 g # Natrium: 393 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.