Jeg fulgte Nihaccs link til denne lette opskrift og legede lidt rundt med den, skiftede ud nogle af ingredienserne og tilføjede nogle her og der. Min overtagelse af det er nedenfor, men jeg opfordrer dig til at tjekke ud af Nihaccs mundvandende morgenmadsblog (forestil dig: noget andet hver morgen!) Såvel som den blog, hun citerer (The Sunny Raw Kitchen).


Dato-kirsebær-ingefær-orange-kokosnødbarer (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1 kop mandler
  • 1 kop dadler, groft hakket
  • 1/2 kop tørrede tertekirsebær
  • 1/4 kop krystalliseret ingefær
  • 1 kop tørrede, usødede kokosnødeflinger
  • 1 tsk. vanille ekstrakt
  • zest på 1 orange
  • 2 spsk. frisk appelsinsaft
  • 1 spsk. cacao nibs
  • 1 spsk. Chia frø

Forberedelse

  1. Linie en 9 ″ x 9 ″ pande med pergamentpapir.
  2. Slip mandlerne fint i skålen med en foodprocessor. Tilføj datoer, kirsebær og ingefær og forarbejd et par gange bare for at nedbryde alt sammen. Tilsæt de resterende ingredienser, og forarbejd indtil alt er i små bits. Hvis blandingen ikke samles, tilsættes en spiseskefuld eller to vand.
  3. Dump blandingen i den forberedte gryde og spred forsigtigt og klap den ud, indtil den når alle sider og er ret jævn. Anbring i køleskabet i et par timer, inden du skiver. Jeg pakker min ind i pergamentpapir og opbevares i køleskabet.