En af de første ting, jeg savnede, da jeg gik vegansk, var røræg om morgenen. Denne opskrift er mere lækker, meget sundere, og ingen dyr blev skadet i fremstillingen af denne krybbe. Det er det perfekte morgenmad til min familie!
Curried Tofu Scramble (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
745
ingredienser
- 1 kartoffel
- 1 løg
- ½ grøn peber
- ½ kop hakkede svampe
- En pakke med ekstra fast tofu
- 2 spsk. af ernæringsgærflager
- 2 spsk. af gurkemeje pulver
- 1 tsk. af karrypulver
- En knivspids eller to peber
- Håndfuld frisk spinat
- 1 tomat
- 1 avokado
- 1 tsk. af olivenolie
Forberedelse
- Hak kartofflen i små terninger.
- Tilsæt olivenolie til din stegepande, og kog kartoffelterningerne på medium varme i et par minutter under omrøring regelmæssigt, indtil de er møre.
- Hakk løg og føj den til din stegepande. Sauté i et par minutter under omrøring.
- Hakk grøn peber og svampe, og føj dem til din stegepande. Kog på lavt i 3-5 minutter.
- Tøm tofu og læg den i en stor skål. Brug et papirhåndklæde til at hjælpe med at tørre tofu. Brug en kartoffelmaskine til at smuldre tofu og føj den til din stegepande.
- Tilsæt alle dine krydderier og omrør. Kog på medium varme i 7-10 minutter under omrøring regelmæssigt.
- Skær avokadoen og tomaten, og anbring den på din tallerken ved siden af den friske spinat.
- Hæld nogle lækre tofuskrumm ved siden af dine grøntsager og nyd!