Disse lette og lækre indiskinspirerede doser er fyldt med en utroligt smagfuld, men alligevel simpel kikærtræ. Meget let at fremstille med minimale og billige ingredienser - budgetvenlig spisning på sit fineste! Lav dette måltid til dit næste kulinariske eventyr, og glæd dine smagsløg.
Curried Kickpea Dosas (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Veganer
Serves
4
ingredienser
For doserne:
- 1 kop stavet (må ikke bruges, hvis du er glutenfri) eller kikært mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk karrypulver
- 1/2 kop sojamælk eller mandelmælk
- 3/4 kop vand
For kikærterry curry:
- 1/2 hvidløg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/2 stor gulerod, hakket eller forarbejdet
- 1/2 rød peber, hakket
- 1 varm bananchili eller 3-4 jarred bananringe (valgfrit)
- 1 spsk spisskum
- 1/2 spsk oregano
- 1/2 tsk salt
- 1/2 spsk gurkemeje
- 2 kopper kogte / konserverede kikærter, skylles godt og drænet
- 1/4 kop tomatpasta
- 1 spsk olivenolie (til gryde)
Forberedelse
Sådan gør du doserne:
- Kombiner alle tørre ingredienser (sigtet mel for de bedste resultater) i en lille skål. Tilsæt mælk og vand under omrøring, indtil alle klumper er forsvundet, og dejen er glat. Batter skal være tynd, men ikke vandig.
- Støv ca. 1/2 kop dej på en let smurt stekepande og spredes ud i en cirkulær bevægelse med bagsiden af skiven, indtil du har en glat, tynd, rund. Disse koges hurtigt.
- Efter ca. et minut skal du vende forsigtigt rundt og koge den anden side i endnu et minut. Du ved, at de koges af de små luftbobler. Opretter otte doser.
Sådan fremstilles kikærter Curry:
- Varm olie i pande. Skær forsigtigt hakket løg, hvidløg og krydderier over medium varme, indtil duftende og gennemsigtig. Tilsæt gulerod og peber og sauter, indtil den er blød.
- Mos kort kikærter i en foodprocessor, og sørg for at efterlade nogle bidder.
- Tilsæt mosede kikærter og tomatpasta til panden. Rør godt sammen for at kombinere alle ingredienser og lad det varme, indtil alt er kogt igennem. Justér krydderierne efter smag.
- Stik kikærrcurry inde i en rullet dosa, eller server ontop som du ville have en flad pandekage.
- Top med rå agurk, rå tomat, strimlet kokosnød og citron tahini dressing (valgfrit)