Denne opskrift er enkel, fyldende og fuld af sunde næringsstoffer og vitaminer. Blomkålen forarbejdes til fine korn og krydres derefter med en lækker blanding af urter og krydderier og afsluttes derefter med friske radiser og cashewnødder, der giver en vidunderlig tekstur til skålen.
Curried blomkål ris (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 1 spsk kokosolie
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk spisskum
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk karrypulver
- 1/4 tsk malet ingefær
- 1/8 tsk kardemomme
- 1/2 tsk kanel
- 1/8 tsk malede nelliker
- 1/2 tsk salt
- Sort peber, efter smag
- 1/2 kop skiver radise
- 1/2 kop rosiner
- 1/2 kop ristede cashewnødder
- 3-4 spsk hakkede koriander til garnering
Forberedelse
- Skyl blomkålen.
- Skær den halvt ned i midten, og skiv derefter hver halvdel igen langs stilken. Hold kvart blomkål oprejst, og skær stammen af; dette skal adskille blomster. Hakk dem groft i stykker 1 eller 2 tommer.
- Placer halvdelen eller 1/3 af blomkålen i en foodprocessor med knivfastgørelsen. Puls i intervaller på et sekund, indtil blomkålstykkerne er omtrent på størrelse med riskorn, mere eller mindre.
- Gentag denne proces med resterende blomkål.
- Opvarm 1 spsk kokosnøddeolie og 1 spsk olivenolie i en stor gryde. Tilsæt al blomkålen, når den er varm, og omrør lejlighedsvis i 5-8 minutter, eller indtil den er mør.
- Mens det koges, krydres med spisskummen, gurkemeje, ingefær, karry, kardemomme, kanel, nellike, salt og peber eller efter ønske.
- Fjern det fra varmen og tilsæt den skiverne radise, gyldne rosiner, ristede cashewnødder og hakket koriander.