Denne farverige og pulserende veggieskål er sprækket med smag, både velsmagende og sød. Det indeholder en medley med spiraliserede nudler - buttery butternut squash, sprødt grønt æble og tangy rødløg - samt pekannødder og dadler. Det hele drysses med ahornsirup og kastes derefter i en blanding af opvarmningskrydderier som kanel, ingefær, krydderier og karrypulver. Lækre, sunde og smukke - hvad mere kan du ønske dig?


Curried Butternut Squash Nudler med æbler og datoer (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Høj fiber
  • Veganer
rå hindbær ostekage opskrift

Kalorier

170

Serves

6-8

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 1 medium butternut squash
  • 2 store Granny Smith-æbler
  • 1 stor rødløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1/2 spsk havsalt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk frisk ingefær, hakket
  • 1/2 tsk gul karrypulver
  • 1/8 teskefuld krydderier
  • 1/4 kop pekannødder, finhakket plus yderligere til pynt
  • 1/3 kop groft hakket fladbladet persille, pakket
  • 1/3 kop Medjool-dadler, pittede og groft hakkede

Forberedelse

  1. Forvarm din ovn til 400 ° F.
  2. Hakk den bulbøse ende af butternut-squashen af, såvel som den øverste stilk, idet den lige del er tilbage i midten. Skræl huden af ​​og hug den i to dele, så det er lettere at spiralisere.
  3. Brug blad B (hvis relevant), spiraliserer squashen, så det bliver til tykke nudler. Anbring i en meget stor skål.
  4. Skær æblerne i halvdelen og skær kernen forsigtigt ud. Skær den runde del af hvert æble halvt ned lidt, så det er fladt. Skær ikke for meget, ellers bliver æblet splittet, når det spiraliseres. Anbring på spiralisatoren og spiraliser hver afskårne halvdel ved hjælp af klinge C. Anbring i skålen med squashnudlerne.
  5. Klip enderne af rødløg, så de er flade, og tag den papiragtige hud af. Anbring på spiralisatoren og spiraliser med Blade A. Tilføj i skålen med de andre nudler.
  6. Kast nudlerne med olivenolie, ahornsirup, salt, kanel, ingefær, karrypulver, krydderier og et par gode snoede peber. Kast dem virkelig for at sikre, at de er jævnt belagt i krydderiblandingen.
  7. Overfør nudlerne, og sørg for at skrabe al olie og sirup op fra bunden af ​​skålen i en stor bagepande eller gryderet og drys med 1/4 kop af de hakkede pekannødder.
  8. Bages i 10 minutter, omrør rundt og bages derefter igen, indtil squashnudlerne er gaffel-møre, og æblerne og sirupen er begyndt at karamellisere, ca. 10-15 minutter.
  9. Rør straks persille og dadler i, og lad det derefter afkøle i 5 minutter. Tjene.

Næringsoplysninger

Pr. 1/6 portion: Kalorier: 170 # Kulhydrater: 28 g # Fedt: 8 g # Protein: 1 g # Natrium: 5 mg # Sukker: 13 g Pr. 1/8 portion: Kalorier: 127 # Kulhydrater: 21 g # Fedt : 6 g # Protein: 0 g # Natrium: 4 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.