Da jeg var en lille pige tilbragte jeg en sommer i England med min gudmor. Vi løb ofte ærinder om eftermiddagen, til hendes klienter eller forretningsforbindelser, og blev ofte inviteret til at bo til eftermiddagste. Hvordan dette ritual glædede mig! De var som det virkelige liv, voksne parter; med te og kiks, eller små sandwich, eller kager eller scones… Ved eftermiddagste bremsede alt bare ned, og alle syntes så…. civiliseret. At lave disse enkle scones tog mig tilbage til de te… At spise dem fik mig til at ønske at gå gennem en teselskab. Måske vil jeg. I disse dage kunne vi alle tage lidt tid på at bremse.
Currant-Lemon Scones (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
rå vegansk pizza skorpe
Serves
8,12
ingredienser
- Finrevet revet fra 1 citron
- 1 kop kokosmelk, let (dåse)
- 1/4 kop Agave Nectar
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 t. Citronekstrakt (valgfrit)
- 3 kopper All-Purpose-mel
- 1 kop majsemel
- 1 kop Tørrede korender
- 2 spsk Bagepulver
- 1/2 kop Vegansk smør, kold
- 1 spsk kokosmelk (valgfri, til børstning)
- 1 spsk sukker (valgfri, til sprinkling)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F og forbered en bageplade.
- Pisk sammen kokosmelk, agave, citronsaft og ekstrakt, indtil de er grundigt kombineret. Sæt til side.
- Rør sammen mel, rips, bagepulver og citronskorpe.
- Skær margarine i melblandingen, indtil det ser ud som kursusmuler.
- Tilsæt våde ingredienser, og rør lige indtil en dej dannes. Afslut med forsigtigt æltning (jeg gør det i skålen), indtil dejen holder sammen. Pas på ikke at æde for meget.
- Del dejen i to og form til kugler. På en let melet overflade skal du klappe en kugle ind i en disk (ca. 1 1/2 tommer tyk). Skiv disken i kvartaler (eller i 6 stykker, som jeg gjorde), og placer 1 tomme fra hinanden på bagepladen. Gentag med anden halvdel af dejen.
- Hvis du vil, børstes toppe let med yderligere kokosmelk og drys med sukker.
- Bages i 15 - 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør til rack og lad det afkøle i 5 - 10 minutter før servering.