En af mine yndlingsopskrifter at lave (og spise) er en veggie stir fry. Nr. 1, fordi jeg elsker det, men # 2 fordi det er så let, og jeg tjener nok til, at jeg kan spise det til flere måltider.
Crispy Tofu Vegetabilske omrøring (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
528
Serves
4
Madlavningstid
30
ingredienser
For saucen:
- 3 spsk majsstivelse
- ¼ kop Jeg er sauce
- 1 spsk at dø
- 1 spsk ris eddike
- 2 spsk vand
- ¼ kop sukker eller dit foretrukne sødestof
- 2 tsk frisk revet ingefær
- 2 tsk hvidløg (jeg føjede ikke dette til saucen, men til mine grøntsager i stedet)
- 1-2 tsk rød peber flager
For Veggies:
- 1 mellemhakket oninon
- 1 medium podet og hakket
- 2 mellemstore skiver gulerødder
- 1 lille broccolihoved (ca. 1 1/2 kop skåret)
- 1 1/2 kop skiver svampen Baby Bella
- 3 fed hakket hvidløg
- ½ kop løgner skåret eller hakket
- 1 lille dåse med kastanjer (valgfrit)
veganske kanelkager
For Tofu:
- 1 blok fast eller ekstra fast tofu presset 2 timer
- Cornstarch efter behov
- Brød Crumbs 1 ¼ kop
- 2 spsk persille
- Hvidløgspulver 2 tsk
- Salt & peber peber efter smag
- 1 kop sojamelk
- 2 spsk oliven- eller kokosnøddeolie
For den brune ris:
- Brun ris 1 kop
- Ris mælk 2 ¼ kopper
Forberedelse
- Tilbered risen i henhold til instruktionerne på posen.
- Kast den pressede tofu i majsstammen for at frakke ryst det overskydende.
- Dyp ned soja-mælkeolieblandingen og derefter i brødkrummene og krydderiblandingen, luftstegt ved 400 ° C i 10-15 minutter eller sauter i en gryde med en lille mængde olie, indtil de er sprøde.
- Kombiner alle sauce ingredienser og derefter få veggies i en stor wok eller saute pande med et låg for at dampe over medium til høj varme (jeg mikrobølgeovn broccoli i 1-2 minutter, fordi det tager længere tid at tilberede, derefter tilsættes til resten af vegen).
- Når grønsagen er mørt, tilsættes saucen og kog, indtil den koger, og sausen tykner.
- Tilsæt vandkastanjer og lammeløg sidst, tilsæt tofu, smid alt for at belægge godt.