En af mine yndlingsopskrifter at lave (og spise) er en veggie stir fry. Nr. 1, fordi jeg elsker det, men # 2 fordi det er så let, og jeg tjener nok til, at jeg kan spise det til flere måltider.


Crispy Tofu Vegetabilske omrøring (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

528

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

For saucen:

  • 3 spsk majsstivelse
  • ¼ kop Jeg er sauce
  • 1 spsk at dø
  • 1 spsk ris eddike
  • 2 spsk vand
  • ¼ kop sukker eller dit foretrukne sødestof
  • 2 tsk frisk revet ingefær
  • 2 tsk hvidløg (jeg føjede ikke dette til saucen, men til mine grøntsager i stedet)
  • 1-2 tsk rød peber flager

For Veggies:

  • 1 mellemhakket oninon
  • 1 medium podet og hakket
  • 2 mellemstore skiver gulerødder
  • 1 lille broccolihoved (ca. 1 1/2 kop skåret)
  • 1 1/2 kop skiver svampen Baby Bella
  • 3 fed hakket hvidløg
  • ½ kop løgner skåret eller hakket
  • 1 lille dåse med kastanjer (valgfrit)
veganske kanelkager

For Tofu:

  • 1 blok fast eller ekstra fast tofu presset 2 timer
  • Cornstarch efter behov
  • Brød Crumbs 1 ¼ kop
  • 2 spsk persille
  • Hvidløgspulver 2 tsk
  • Salt & peber peber efter smag
  • 1 kop sojamelk
  • 2 spsk oliven- eller kokosnøddeolie

For den brune ris:

  • Brun ris 1 kop
  • Ris mælk 2 ¼ kopper

Forberedelse

  1. Tilbered risen i henhold til instruktionerne på posen.
  2. Kast den pressede tofu i majsstammen for at frakke ryst det overskydende.
  3. Dyp ned soja-mælkeolieblandingen og derefter i brødkrummene og krydderiblandingen, luftstegt ved 400 ° C i 10-15 minutter eller sauter i en gryde med en lille mængde olie, indtil de er sprøde.
  4. Kombiner alle sauce ingredienser og derefter få veggies i en stor wok eller saute pande med et låg for at dampe over medium til høj varme (jeg mikrobølgeovn broccoli i 1-2 minutter, fordi det tager længere tid at tilberede, derefter tilsættes til resten af vegen).
  5. Når grønsagen er mørt, tilsættes saucen og kog, indtil den koger, og sausen tykner.
  6. Tilsæt vandkastanjer og lammeløg sidst, tilsæt tofu, smid alt for at belægge godt.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 528 # Kulhydrater: 89 g # Fedt: 12 g # Protein: 14 g # Natrium: 1296 mg # Sukker: 28 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.