Der er noget så trøstende ved ristede grøntsager med en cremet sauce. Denne miso-tahini forbinding fremhæver brugen af ​​tahini til rigdom og en let nøddeagtig smag sammen med miso til en mildt sød og salt punch, der komplimenterer jordiskheden i grøntsagerne smukt. Lidt frisk parley på toppen tilføjer en dejlig pop af farve og friskhed. Nyd denne enkle, lækre og næringsrige parabol sammen med dit yndlingsmåltid, og det er helt sikkert et hit!


Crispy Ristede kartofler med Miso Tahini-dressing (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2-4

Madlavningstid

40

ingredienser

Til grøntsagerne:

  • 1 pund yukon guld kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers terninger
  • Gulerødder på 3/4 pund, skiver i 1/4-tommer runde
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 tsk lyserødt Himalaya salt
  • 1/2 tsk formalet sort peber
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/4 kop hakket frisk persille til garnering

Til forbinding:

  • 1/4 kop tahini
  • 1 spsk hvid miso
  • 1/4 kop vand
  • 2-3 spsk frisk citronsaft

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en stor bageplade med pergamentpapir.
  2. Kombiner kartofler, gulerødder, olivenolie, salt, peber og gurkemeje i en stor skål og bland godt. Spredes jævnt på den forberedte bageplade, så der er plads mellem hvert stykke (du kan eventuelt bruge to bageplader for at undgå overfyldning), så grøntsagerne bliver dejlige og sprøde! Stegt i ca. 40 minutter, indtil kartoflerne er let brunede og sprøde.
  3. I mellemtiden skal du kombinere alle dressing ingredienser i en lille skål, og pisk godt indtil cremet.
  4. Server grøntsagerne på et fad eller i individuelle skåle med en generøs drizzling af bandagen. Pynt med persille for lidt friskhed, og grave i!