Disse sprøde kartoffelflautaer fanger ånden i autentiske mexicanske flautas uden at ofre autentisk smag. Bløde, buttery kartofler og løg rulles i en varm majs tortilla og stegtes på begge sider, indtil de er sprøde. Det serveres med sprød coleslaw i mexicansk stil på siden; frisk romine-salat, agurk, radise, koriander og løgter er kastet med cremet vegansk mayo og et presset kalk.
Crispy Potato Flautas With Mexican Coleslaw (Vegan)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
veganske hindbærmuffins
Serves
12 fløjter
ingredienser
For Flautas:
- 12 majs tortillas
- 5 Yukon guld kartofler
- 2 kopper terninger gul løg
- 1 spsk vegansk smør
- Vegetabilsk olie
- Salt og peber efter smag
For Coleslaw:
- 1 hoved Romaine-salat
- 1 kop groft hakket agurk
- 1 kop groft hakket radise
- 1 spsk vegansk mayonnaise
- 1 spiseskefuld scallions
- koriander
- En smule limesaft
- Salt og peber
Forberedelse
- Skræl og hak kartoflerne i små stykker og kog, indtil de er møre. I mellemtiden skal du løg løg i det veganske smør. Mos kartoflerne, tilsæt løg, og krydre med salt og peber.
- Varm tortillas inden start (dette vil gøre dem lettere at rulle op). Anbring en spiseskefuld kartoffelblanding i midten af en tortilla og spredes i en strimmel. Rul tortillaen tæt sammen og danner en fløjteform eller 'flauta'. Gentag med de resterende tortillas.
- Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande. Steg ca. 2-3 flautas ad gangen, når de er varme, og skift ofte til brun jævnt. Placer på brunt papir for at dræne.
- Til coleslaw, bland alle grøntsager, tilsæt den veganske mayonnaise, lime og koriander. Krydre med salt og peber og smid til at kombinere.
- Top flautas med guacamole, salsa eller vegansk creme fraiche. Serveres med coleslaw på siden.