Crispy Breaded Chickpea koteletter i svampe sauce (vegansk, glutenfri)

I denne opskrift serveres crispy paneret kikærterkoteletter med en velsmagende hjemmelavet champignonsaus - og 'breading' er glutenfri! Kikærter har den perfekte smag og tekstur til dette måltid, der vinder nogen. Server dette sammen med nogle friske grøntsager eller enhver grøntsag, du vælger.


Crispy Breaded Chickpea koteletter i svampe sauce (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Højt protein
  • Veganer
  • Hvede fri
waldorf grønnkål salat

Serves

3

ingredienser

Til kikærterkoteletter:

  • 1 1/2 kop dåse kikærter, væske reserveret
  • 1 hvidløgfedd
  • Havsalt, efter smag
  • 1 tsk timian
  • 1/8 tsk cayennepeber
  • 1/4 kop mandelmel
  • 2 spsk hvid miso (undlad at gøre det kornfrit)
  • 1 spsk ernæringsgær

Til amning:

  • 2 spsk ernæringsgær
  • 2 spsk malet hørfrø
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/2 kop akvafaba (væske fra en dåse kikærter)

For svampe sauce:

  • 3/4 kop svampe, skiver
  • 1 kop vegetabilsk bouillon
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • 1 spsk glutenfri tamari
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 2 teskefulde pilrotstivelse opløst i 2 teskefulde filtreret vand

Forberedelse

Sådan fremstiller du kikærterkoteletter:

  1. I en foodprocessor skal du kombinere alle ingredienser men melet og behandle det, indtil det er glat. Tilsæt melet og pulsen til blanding. Den skal være blød nok til at forme til koteletter, men ikke for klæbrig. Hvis det er for klæbrigt, tilsættes lidt mere mel. Form til ovaler og læg dem til side på en tallerken.
  2. Læg gæren og hørfrø og havsalt i en skål, og bland sammen. Anbring akvafabaen i en anden skål. Line en ark pan med pergament. Dyp hver kotelet i akvafabaen, derefter gærblandingen for at belægge den. Placer det på det pergamentforede bakke. Spray om nødvendigt med olivenolie.
  3. Anbring i en ovn på 400 ° F og bag i ca. 20-30 minutter, indtil den er opvarmet og brunet i kanterne.

Sådan gør du svampe sauce:

  1. Kombiner alle ingredienser bortset fra pilrødblandingen, og bring det til en simmer. Kog, indtil svampen er mør, ca. 10 minutter. Tilsæt pilen og kog, indtil den er tyk. Serveres over koteletterne.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 805 # Samlede kulhydrater: 74 g # Total fedt: 37 g # Samlet protein: 36 g # Total natrium: 3294 g # Samlet sukker: 9 g (pr. Portion) Kalorier: 268 # Kulhydrater: 25 g # Fedt: 12 g # Protein: 12 g # Natrium: 1098 g # Sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.