Cremet, vegansk hvid chili med majs og cannellini-bønner, af Dawn Hutchins fra Florida Coastal Cooking & Wellness, er en glat, rig, mavefyldende hvid chili med blot et strejf af kokosmelk i stedet for fløde. Du vil aldrig gå glip af mejeriet!
Cremet vegansk hvid chili med majs og cannellini bønner (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
250
Serves
6
Madlavningstid
25
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 mellemløg, terninger
- 1 poblano peber, podede og hvide ribben fjernet, fint terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse grønne chilies
- 2 tsk malet spisskummen
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk malet koriander
- 5 kopper kogte eller 2 (14,5 ounce) dåser cannellini (eller andre hvide) bønner, drænet og skyllet
- 4 kopper grøntsagsbuljong
- 1 tsk hakket frisk eller 3/4 tsk tørret oregano
- 2 ører af frisk majs, kerner fjernet
- Salt
- 1/3 kop dåse kokosmelk (enkel, usød)
- Håndfulde hakkede friske korianderblade
- Skiver grøn løg
- 1 komposeret avokado, frø og skræl, kød i terning
- Kalkkiler
Forberedelse
- Varm olie i stor gryde eller hollandsk ovn på medium varme; tilsæt løg, poblano og selleri, og kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 8 minutter, eller indtil grøntsager er blødgjort. Tilsæt hvidløg, chili, spisskum, paprika og koriander. Kog et yderligere minut.
- Rør de hvide bønner, bouillon og oregano ind. Reducer varmen til medium-lav; kog, delvist dækket, i 25 minutter, omrøres lejlighedsvis.
- Afdæk, omrør majs, salt og kokosmelk indtil de er godt kombineret; Kog det i yderligere ti minutter. Støv i skåle og top med frisk koriander, skiver grønne løg og en kalk kil.