Dine gæster vil aldrig tro, at denne rå veganske espresso-pie er sund! Skorpen er lavet af mandler og dadler, og fyldet er lavet af gennemblødt cashewnød, brygget kaffe og espressobønner - det er en kaffelovers drøm!


Cremet Rå chokolade Espresso Pie (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Rå vegansk
  • Veganer

Kalorier

614

Serves

12.06

Madlavningstid

20

ingredienser

For skorpen:

  • 1 1/2 kop indkapslede datoer
  • 1/2 kop mandler
  • 1/2 kop revet kokosnød
  • 1/4 kop organisk ahornsirup
  • 3 spsk kokosolie
  • 2 tsk kakaopulver

Til udfyldning:

  • 1 1/2 kop gennemvædet cashewnødder *
  • 1/2 kop koldt vand
  • 1 spsk plus 1 tsk kakaopulver
  • 1/4 kop brygget kaffe
  • 3 spsk økologisk ahornsirup
  • 3 pitted datoer
  • 1 spsk plus 1 tsk espressobønner

Forberedelse

Sådan skabes skorpen:

  1. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og puls. Det kan tage et stykke tid at knuse alt sammen, så vær tålmodig - dog ikke mere end et minut.
  2. Spray en tærtepande eller en rund kagepande (jeg brugte en 8-tommers kagepande, men fungerer begge) med nonstick spray eller kokosnøddeolie, og brug en spatel til at udjævne skorpen ud i bunden. Gnid spatel over blandingen, så den er glat og placer den derefter i fryseren.

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Kombiner cashewnødder og vand i en blender og puls, indtil blandingen bliver glat.
  2. Tilsæt kakao, kaffe og sirup og bland.
  3. Til sidst tilsættes dadler og espressobønner.
  4. Fjern skorpen fra fryseren, og hæld fyldet over toppen ved hjælp af en spatel til at udjævne om nødvendigt.
  5. Anbring i fryser i mindst 30 minutter, eller indtil blandingen hærder; skær i skiver og server.
  6. Opbevares i fryser eller køleskab - begge fungerer.

Noter

* Blødgør cashewnødder i vand i mindst seks timer forud.


Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3684 # Samlede kulhydrater: 463 g # Total fedt: 185 g # Samlet protein: 57 g # Total natrium: 71 g # Samlet sukker: 359 g pr. Portion: Kalorier: 614 # Kulhydrater: 77 g # Fedt: 31 g # Protein: 10 g # Natrium: 12 mg # Sukker: 60 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.