Denne stroganoff-sauce kan serveres med en pasta eller ris efter eget valg. For et endnu mere nærende og komplet måltid, prøv at erstatte pasta eller ris med kogte røde quinoa og linser blandet sammen. Det er lækkert.


Cremet svamp Stroganoff (vegansk)

  • Mejeri-fri
superfood energibar

Madlavningstid

15

ingredienser

  • Pasta, ris, rød quinoa eller linser (grøn eller sort), kogte.
  • 2 spiseskefulde (spsk) olivenolie
  • 5 kopper brun cremini-svampe, skiver (eller en blanding som cremini og shitake)
  • 1 stor eller 2 mellemgul løg, hakket
  • 1-2 hvidløgsløg, presset
  • 1 tsk tørret timian eller 1 spsk frisk timian
  • 1/2 kop mørkt øl
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk soja- eller tamarisovs, lavt natrium
  • 1 kop vegetabilsk bouillon (lavt eller intet natrium) + 1 spsk majsstivelse (kan tilføje lidt mere bouillon senere)
  • 1 kop cashew creme (kan undervises med en anden creme efter eget valg)
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1/2 til 1 spsk paprika
  • 1 spsk sherry eddike at tilføje i slutningen (kan underkastes med rød eller hvid vin eddike)
  • Salt og formalet peber, efter smag

Forberedelse

  1. Mål og forbered ingredienser.
  2. Kog pasta, ris, quinoa eller linser separat og efter pakke. Sæt til side.
  3. I en dyb, stor stegepande eller wok opvarmes olivenolien. Reducer varmen og saucer svampe, løg, hvidløg og timian i 7 minutter.
  4. Tilsæt øl, soja eller tamarisovs og laurbærblad. Bland og kog i ca. 2 minutter.
  5. I en lille skål, pisker du majsstivelsen ind i grøntsagsboulillon. Føj dette til svampeblandingen, og lad det simre afdækket i et par minutter. Tilsæt cashewcreme, sennep, ernæringsgær, paprika. Larm til at blive afdækket i 5 minutter, indtil den er tyk og cremet.
  6. Fjern det fra varmen. Tilsæt sherryeddik, salt og peber. Bland forsigtigt.
  7. Serveres med kogt pasta eller ris eller linser og / eller quinoa.
  8. Saucen kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet. Hvis der serveres næste dag, kan det være nødvendigt at tilføje lidt ekstra vegetabilsk bouillon, mens du opvarmer det, da det kan blive lidt tykkere.