Hvis du higer efter noget kremet, hjerteligt og lækkert - har du lige fundet din opskrift. Denne pasta er toppet med at med en fløjlsagtig sauce lavet af cashewnødder, løg og hvidløg og afsluttes derefter med nogle møre sauterede svampe. Dette er en dejlig at tjene et par venner i weekenden.


Cremet svampesauce med spaghetti (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Kalorier

241

Serves

4

Madlavningstid

40

ingredienser

  • 1 stor rødløg, skrællet og terninger
  • 1 medium porrer, skrællet, rengjort og terninger
  • 1 tsk kokosnøddeolie til stegning
  • 1 kop rå cashewnødder, gennemvædet i kogende vand i mindst 20 minutter
  • 1/2 citron, juice
  • 1/2 vegetabilske bestand terning plus 1/4 kop kogende vand
  • 1 tsk løgpulver
  • 2 tsk ernæringsgær
  • 7 gram Brown Button-svampe, rengøres og skiver i skiver
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 zucchini, skiver
  • 2 teskefulde arrowrootpulver i lidt vand til blanding til en løbende pasta
  • 1-2 kopper baby-spinat, skyllet
  • 1/2 kop varmt vand
  • Valg af spaghetti (glutenfri eller kornfri om nødvendigt)

Forberedelse

  1. Kog vandet og anbring dine cashewnødder i en skål. Dæk dem med det kogende vand, og lad dem blødgøre, mens du fortsætter med opskriften.
  2. Skræl, rengør og hak rødløg og purre.
  3. Varm kokosnøddeolien op i en stegepande, og tilsæt den hakkede løg og purre, når gryden har nået en høj temperatur.
  4. Lad dem sauter, indtil de er bløde og gyldenbrune.
  5. I en anden lille skål, tilsæt 1/2 grønsagsbestanden terning, og tilsæt lidt kogende vand og lad det opløse.
  6. Når løg og porrer er færdige, tilsættes de til en blender sammen med de gennemblødt og skyllede cashewnødder, vegetabilske bestanddele, citronsaft, løgpulver, ernæringsgær og 1/2 kop varmt vand.
  7. Blend alt indtil det er glat.
  8. Hakk og sauter champignonerne i olivenolien. Når de er bløde (men stadig faste) og gyldenbrune, placeres de på en plade.
  9. Sæt de skiver courgette i den samme gryde og sauter dem, indtil de er gyldenbrune på hver side.
  10. Mens zucchini koger, bring en stor gryde med vand i kog.
  11. Når det er kogende, tilsæt din spaghetti eller valg af pasta. Kog dette, indtil det er blødt. Fjern det fra varmen og afløb, og skyl det med koldt vand.
  12. Placer dørslag tilbage over gryden, med lidt vand, over den varme komfur, med et låg på for at holde det varmt, indtil du er klar til at servere den.
  13. Læg saucen fra blenderen i en lille gryde og bring den op på en medium varme.
  14. I en lille skål skal du tilføje arrowrootpulveret og lidt vand for at skabe en løbende pasta, der ikke har klumper.
  15. Tilsæt denne pasta i saucen og rør alt sammen på svag varme i 2-3 minutter.
  16. Saucen begynder at blive tykkere, og tekstururen bliver mere sauce-lignende.
  17. Tilsæt på det tidspunkt det fint terningløg, og lad et par få drys når du serverer. Rør blandingen grundigt. Når courgette er blød og gyldenbrun, tilsættes svampen tilbage i gryden sammen med baby-spinaten.
  18. Når spinaten er visnet lidt, tilsættes saucen fra gryden og omrør alt forsigtigt.
  19. Når blandingen er opvarmet, tilsættes enten spaghettien i gryden eller serveres separat. Drys dem med terningeløg og nyd.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 241 # Kulhydrater: 21 g # Fedt: 16 g # Protein: 8 g # Natrium: 159 mg # Sukker: 6 g Beregning, inklusive spaghetti efter eget valg. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.