Denne pasta er lavet med en dyb rig sauce ved hjælp af hummus som base. Pastaen er lavet med en masse grøntsager, hvidløg og soltørrede tomater. Saucen er rig og blød. Det er i dage, hvor du vil lave mad og sørge for, at familien er godt fodret, at denne pastarett kommer godt med.
Cremet linguini med grøntsager (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Jeg er fri
- Veganer
hvordan man laver hvid chokolade uden kakaosmør
Kalorier
448
Serves
4-6
Madlavningstid
25
ingredienser
- 10 ounces tørret linguini (glutenfri om nødvendigt)
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk fersk hakket hvidløg
- 1 spsk fersk hakket rosmarin
- 4 hakede hakse, hvide og grønne dele adskilt
- 1 kop hakkede broccoli-blomster
- 1 kop svampe, tykke skiver
- 1/4 kop hakket asparges
- 1/2 kop hakkede soltørrede tomater i olie, drænet
- 1/2 kop hummus, hjemmelavet eller butik købt
- 1/4 kop ristede mandler eller pinjekerner
- 1 tsk rød peber flager
- 1/2 kop hakket koriander
- rødløg
Forberedelse
- Varm masser af vand i en stor gryde. Tilsæt 1 tsk salt. Kog op og kog linguini i ca. 7 minutter, indtil al dente. Reserver ca. 1 kop vand og drænes.
- I en stor wok eller kogepande, opvarm olivenolien og tilsæt hvidløg og skål forsigtigt, indtil duftende i cirka 45 sekunder. Tilsæt rødløg og sauter i cirka 2 til 3 minutter.
- Tilsæt rosmarin og scalliongrønt, og kog i endnu et minut.
- Tilsæt broccoli, svampe, asparges og soltørrede tomater, og dæk og kog i 4 minutter.
- I mellemtiden blandes hummus med den reserverede kop pastavand.
- Tilsæt linguini til broccoli-blandingen og smid godt. Tilsæt hummus sauce og bland godt. Tilsæt scalliongrønsager, mandler eller pinjekerner, rød peberflager og den hakkede koriander og bland godt. Server straks.