Cremet hvidløg og purre efterårspasta (vegansk)

Bare se på det cremethedsniveau! Ville du tro, at der ikke er en slik ost eller smør i hele skålen? Denne rige hvidløgssaus er perfekt parret med rosenkål og delicata squash kogt i urter, indtil de er sprøde og karamelliserede.


Cremet hvidløg og purre efterårspasta (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Nødbaseret ost
  • Veganer

Kalorier

196

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 100 oz pasta efter valg
  • 2 kopper rosenkål, halveret
  • 1/2 delicata squash, halveret og skivet
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • Salt og peber
  • Ristede græskarfrø (valgfri topping)

At fremstille den cremede hvidløgssauce

  • 1 spsk olivenolie
  • 7 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 purre, rengjort og skivet
  • 3 spsk mel efter ønske
  • 1 - 1 1/2 kop usødet mandelmælk
  • Salt og peber

Forberedelse

At fremstille Bruxelles spirer og squash

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Skær enderne af rosenkålen og hak dem i to. Anbring i en stor skål.
  3. Skær din delicata squash i to (gem halvdelen af ​​den til en anden opskrift). Skær den med den resterende halvdel halvdelen af ​​den lange vej, øs frøene ud og skives i 1/2-tommers skiver. Føj til skålen med rosenkålen.
  4. Kast med 1 spsk olivenolie, salt, peber, rosmarin og oregano, spredes derefter jævnt på en bageplade.
  5. Bages i 30 minutter og kastes lejlighedsvis.

At fremstille pastaen

  1. Varm i mellemtiden en stor gryde med vand og kog din pasta i henhold til kassen.

At fremstille saucen

  1. Mens pastaen og grøntsagerne koger, skiver og rengør du purre (det er MEGET vigtigt at skylle purre, da det er meget snavset inde) og hakk 7 fed hvidløg.
  2. Drys 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme, tilsæt derefter purre og hvidløg med en knivspids salt og peber. Kog i 3-4 minutter, indtil duftende og mør.
  3. Tilsæt 3 spsk mel og bland, indtil de er coated. Hell langsomt i mælken lidt ad gangen, og visp, mens du hælder.
  4. Tilsæt en heftig knivspids salt og peber, og lad det simre i 3-4 minutter, eller indtil sauce har nået den ønskede konsistens.
  5. Tøm din pasta, fyld den med sauce og grøntsager, og rør om til pels.
  6. Hæld i stor skål og top med ristede græskarfrø, hvis det ønskes!

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 196 # Kolhydrater: 27 g # Fedt: 7 g # Protein: 5 g # Natrium: 73 mg # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.