Denne enkle suppe er fyldt med så meget smag, du vil ikke tro, hvor let det er at lave. Den er fyldt med hjertelige rodgrøntsager, cremet kokosmælk og en lækker blanding af krydderier, der gør denne suppe perfekt til en kold dag.


Cremet karrysød kartoffelsuppe (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer

ingredienser

  • 2,3 pund søde kartofler, terninger
  • 1 15 ounce kan fuldfedt kokosnødmælk
  • 2 mellemstore gulerødder, terninger
  • 1 løg
  • 1 pære hvidløg eller mindre
  • 3 spsk curry masala pulver
  • 1 spsk cayennepulver
  • 1 tsk røget paprika (valgfrit)
  • 1/3 kop ernæringsgær

Forberedelse

  1. Begynd med at sutte din løg og hvidløg.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser og top med nok vand til at dække alt. Tilføj nu en dåse kokosmelk plus to kopper ekstra.
  3. Bring gryden i kog, og lad den simre på lav, indtil kartoflerne bliver bløde. Bland dette med en håndmikser (nedsænkningsblender) eller i en almindelig blender i batches.