Denne veganske røde karry er fantastisk! Så smagfuld og lækker! Disse en-pot veganske curry nudler er dybest set himlen i munden - cremet, krydret, velsmagende, you-name-it. Tilbered et parti til dit middagsmåltid!
Creamy Coconut Curry Noodles (vegansk)
- Mejeri-fri
Serves
3
Madlavningstid
20
ingredienser
- 1 løg tern
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 spsk ingefær rod hakket
- 1-2 grøn chili hakket; Jeg brugte serranopræer - udelad for mindre krydderi!
- 3 spsk red curry pasta eller efter smag
- 1/4 tsk cayenne
- 1 1/2 kop vand / vegetabilsk bouillon
- 8 gram tørre nudler
- 1 14 ounce kan lette kokosmelk eller bruge 1/2 fuldfedt og 1/2 vand
- 4 kopper broccoli eller hakkede grøntsager efter eget valg
- salt, peber og citronsaft efter smag
Forberedelse
På komfuret:
- Opvarm lidt olie / vand i en stor gryde og saucer løg, hvidløg, ingefær og chili i 4-5 minutter.
- Når du er parfume, tilsættes karrypastaen og cayenne med en stænk vand ved hjælp af en spatel til at integrere den godt.
- Rør kokosmelk, bouillon og nudler ind. Dæk og kog på lav varme i 5 minutter, tilsæt derefter broccoli og dæk igen.
- Rør lejlighedsvis. Efter 5-10 minutter skal nudler og broccoli koges igennem. (Nogle nudler koger hurtigere end andre, så hold øje med dem!)
- Krydre med salt, peber og citronsaft efter smag. Serveres varm.
I en øjeblikkelig pot:
- Følg alt ovenover for at tilføje nudlerne. Rør broccoli sammen med nudlerne + væske + salt & peber, luk derefter låget til Instant Pot og kog i manuel tilstand i 2-5 minutter (2 minutter til tyndere hvede / risnudler; 5 minutter til tykkere pasta, såsom linguine). Tryk hurtigt løs, når tiden er inde, rør derefter godt og server varm.