Når tofu kombineres med cashewnødder, hvidløg, ikke-mejerimælk og salt, kan tofu omdannes til en cremet alfredosauce, der er perfekt til pasta. I modsætning til fastere tofu, blandes silke tofu meget godt uden en kornet struktur. Det betyder, at denne sauce er silkeagtig og lækker som mejeri-versionen. Vinde!
Creamy Cashew Tofu Alfredo (vegansk)
- Veganer
Kalorier
390
Serves
3-4
Madlavningstid
15
ingredienser
For saucen:
- 1 pakke med silke tofu på 13 ounce
- 1 kop sojamælk eller anden mælk uden mejeri
- 1/4 kop rå cashewnødder
- 1 spsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk peber
Til pynt:
- 1 hvid løg, hakket
- 3 hvidløgfedd, hakket
- 2 grønne paprika, skåret i tynde strimler
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1/4 spsk frisk salvie eller 1/2 spsk frisk basilikum, hakket
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop madlavning
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/4 kop hele hvetemel
- 16 ounce pasta efter eget valg, kogt
refried bean pizza
Forberedelse
- Bland alle sovsingredienserne i en højhastighedsblender eller madprocessor.
- Sæt løg, hvidløg og grøn peber i vandet i en gryde på medium-høj varme, indtil grøntsagerne er halte, og vandet fordamper.
- Hæld vin og citronsaft i, bland tingene sammen, indtil alting kommer til at simre.
- Tilsæt de blandede ingredienser i gryden, og pisk blandingen kontinuerligt til en blød boble.
- Tilsæt gradvis melet, og fortsæt med at vispe, indtil sausen tykner, og klumperne af mel forsvinder.
- Tilsæt urterne og opvarm forsigtigt igennem.
- Fjern det fra varmen.
- Fortsæt med at piske saucen, indtil den sætter sig og ser glat og tyk ud. Steg over kogt pasta.