Denne fløde tomatsuppe er hurtig, super let og utroligt lækker. Aroma og frisk også!


Fløde tomatsuppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

193

Serves

6

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 4 mellemstore friske tomater
  • 1 dåse (ca. 1 1/2 kop) hvide bønner (cannellini eller marineblå), drænet og skyllet
  • 1 med løg, groft hakket
  • 1 fed hvidløg
  • 3-4 soltørrede tomater
  • 4 mellemstore medjool-datoer
  • 1/2 kop cashewnødder
  • 3 spsk frisk basilikum (eller 3 teskefulde tørrede)
  • 3/4 tsk stock pasta / krydderier
  • knivsalt (efter smag)
  • 1 3/4 kop vand

Forberedelse

  1. Føj ingredienserne til en blender med høj hastighed i den anførte rækkefølge. Blend på høj hastighed i ca. 12 minutter. Stop med at blande, så snart suppen koger (lyden ændres).
  2. Hvis du ikke har en blender med høj hastighed, bliver du nødt til at fjerne stilkene fra dine tomater, iblødsæt dine tørre, tørrede tomater og derefter bare blande din veganske fløde tomatsuppe, indtil den er glat. Overfør derefter suppen til en gryde, og lad den simre forsigtigt, indtil den smager færdig. (det behøver sandsynligvis ikke at blive simmeret i de sædvanlige 20 minutter, som de fleste opskrifter anbefaler. Ideen er at tilberede det så lidt som muligt.)
  3. Server straks, eller opbevar i køleskab i op til 5 dage.

Noter

Hvis du har et infrarødt termometer, er dette en fantastisk måde at holde styr på temperaturen på din suppe. Men det er ikke rigtig nødvendigt, fordi blenderen begynder at give en meget anden lyd, i det øjeblik din suppe begynder at koge, og så ved du, at du er færdig. Hvis du ønsker at gøre denne opskrift nødfri, skal du blot udskifte cashewnødder og vand med al ikke-mejerimælk (f.eks. Sojamælk, rismælk, havremælk osv.). Cashewnødderne i denne suppe tilføjer en dejlig cremethed, men de tilføjer også det meste af fedtindholdet, så du kan også bare lade dem være ude, men det smager måske ikke lige så vidunderligt. Soltørrede tomater i olie ville også fungere fint i denne opskrift. Blenderen sørger for, at de kombineres grundigt på begge måder. Medjool-datoer er store, søde, bløde og klæbrige datoer, som du normalt finder i afsnittet med friske produkter eller i din lokale helsekostbutik. De er blødere end almindelige datoer, og har mere en caramelly-smag og tilføjer en rig sødme til opskrifterne. Hvis du bruger regelmæssige datoer, vil du måske gennemvæde dem i varmt vand i 30 minutter, før du bruger dem. Du kan bruge hvide bønner, du har til rådighed, og du kan selvfølgelig tilberede dem selv, hvis du foretrækker det. Hvis du bruger en højhastighedsblender, kan du bare smide tomaterne i helhed. Du behøver ikke engang at hugge stilken ud, for det hele vil blive blandet ind, og ingen vil nogensinde vide det.


Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 193 # Kulhydrater: 30 g # Fedt: 6 g # Protein: 8 g # Natrium: 266 mg # Sukker: 13 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.