Der er intet som en stor skål med varm suppe, når vejret bliver koldere, og en god en til at starte med er dette cremede græskar og æblesuppe! Det er lidt sød fra squash og æble, lidt krydret fra ingefæren og cremet fra havre- eller kokosmelk. Det er din drømmes eftermiddagsuppe!
Fløde med græskar og æblesuppe (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
845
ingredienser
- 1 lille hokkaido squash
- 1 æble
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 lille stykke ingefær
- 1 tsk kokosnøddeolie
- 1/2 kop havregryn eller kokosmelk
- 1 tsk gurkemeje
- 2 spsk friske rosmarinblade
- 3 kopper vegetabilsk bouillon eller vand
- Chiliflak, salt, peber
Forberedelse
- Varm op kokosnøddeolie i en gryde. Skær hokkaido og æble i små terninger, hak løg, hakket hvidløg og ingefær og tilsæt dem i gryden med rosmarin, gurkemeje, chili, salt og peber. Sauté i fem minutter.
- Tilsæt bouillon eller vand og kog i cirka 20 minutter, eller indtil alt er kogt.
- Overfør blandingen med cremen til en blender, og bland den, indtil den er glat.
- Sæt suppen tilbage i gryden. Varm den op lidt og server varm. God fornøjelse!