Jeg lavede disse til dig, fordi du er fantastisk, og jeg vil have dig til at prøve Crab Cakes lavet af Garbanzo bønner. De er lette at piske op og ligner meget en traditionel Crab Cake. Dit hus vil endda lugte lidt af fisk, når du er færdig med at lave mad på dem (jeg blev selv overrasket over denne kendsgerning.) De er glutenfrie, soja-fri og nødfrie og vil snart være en favorit ved dit middagsbord.
‘Crab’ kager med sød balsamisk mayo (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Jeg er fri
- Veganer
ingredienser
- 3 kopper kogte ærter
- 1 1/2 kop glutenfri kiks, jordet op
- 2 grønne løg, finhakket
- 1/2 kop rød paprika, terninger
- 3 spsk rødløg, terninger
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 tsk Wasabi sennep
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/4 kop malet hørfrø
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk dulse flager eller pulver
- 1 tsk salt
- 10 vendinger friskmalet sort peber
- 1/2 kop druefrøolie
Forberedelse
Læg kiksene i en fødevareprocessor, og behandl dem, indtil de er formalet, ligner mel. Mål 1/3 af en kop og tag den til side (hvis du ender med mere end 1/3 af en kop, skal du opbevare resten i en beholder en anden gang).
Læg kikærterne i foodprocessoren og pulser flere gange, indtil bønnerne er forarbejdet, men ikke glatte som pasta. Selv hvis du har et par hele bønner, er det okay.
I en stor skål placeres kikærter, forarbejdede kiks, grøn løg, rød paprika, rødløg, persille, sennep, citronsaft, malet hørfrø, hvidløgspulver, dulse, salt og sort peber.
Rør ingredienserne sammen. Blandingen vil være på den tørre side - dette er et godt tegn. Hvis det er lettere, skal du blande alt sammen med dine hænder (sådan gør jeg det).
Form blandingen i 6 lige store karbonader. Gør dem fedme og runde (du presser dem lidt ud i næste trin).
Varm olien i en stor nok gryde til at holde alle 6 (hvis du ikke har en stor nok gryde, skal du stege dem i to portioner).
Når olien er varm (jeg mener, varm, ikke varm. For at teste, om olien er varm nok, skal du lægge en lille mængde vand på fingerspidserne og vippe vandet i olien. Hvis det suser, er du klar til at gå) .
Anbring krabbekagerne i olien, og lad den koge, indtil undersiden bliver brun, ca. 5 minutter. Vend og kog, indtil krabbekagen er brun på den anden side.
Lav mayoen nedenfor og server på dit foretrukne glutenfrie brød / bolle. Alternativt kan du servere dette oven på blandet greener og toppet med mayo.
Noter
Sådan laver du sød balsamisk mayo: Læg noget vegansk mayo i en skål og tilsæt lige store dele balsamicoeddik og agave nektar (start med 1 tsk af hver og se hvad det gør for dig). Pisk til at kombinere. Prøv det, og juster dig efter din smag.