Denne veganske kødloffersopskrift er vidunderlig til fodring af et publikum i løbet af ferien. Hjertelig og velsmagende nok til at tilfredsstille kød spisere, denne veganske kødlaff er super sund og får dig ikke til at føle dig for fuld. Det får sin kødfulde struktur fra en blanding af grøntsager, ris og tempeh. Så er en melange af forskellige krydderier, hvad der virkelig gør det specielt. Den veganske sauce er fantastisk; men hvis du ikke ønsker at servere den med sauce, ville det også være fantastisk toppet med nogle sauterede svampe. Prøv denne veganske kødpudseopskrift på din næste familiemiddag. Det bliver et stort hit!
Land 'Kødboller' med sauce (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
432
Serves
6 - 8
Madlavningstid
120
ingredienser
Til landskødet:
- 3 spsk olivenolie
- 1 stor løg, terninger
- 2 store gulerødder, terninger
- 2 kopper selleri, terninger
- 8 hvidløgfedd, hakket
- 2 tsk tørret timian
- 2 tsk tørret basilikum
- 2 tsk tørret persille
- 2 pakker med 8 ounce
- 1/2 kop sojasovs eller flydende aminos
- 1/2 kop vegetabilsk bouillon
- 1 kop kogt brun ris, varm
- 1/2 kop brød smuler
- Havsalt og frisk malet sort peber
For den gyldne sauce:
- 2 spsk rapsolie
- 1 stor løg, groft hakket
- 1/4 kop ernæringsgærflager
- 1/2 kop mel
- 2 kopper vand
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk hvidløgspulver
- Havsalt og frisk malet sort peber
Forberedelse
Sådan gør du brødet:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Fedt let en 10x5x3-tommer brødpande.
- Varm olie over medium-høj varme i en stor dyb-sidet stegepande eller hollandsk ovn og saucer løg, gulerødder og selleri, indtil de er bløde, cirka 15 minutter. Rør hvidløg, timian, basilikum og persille i. Lad koge et par minutter til. Smuldre tempeh ind i stegepanden, og tilsæt sojasovs og bouillon. Reducer varmen til medium og kog i cirka 5 minutter under omrøring ofte. Overfør blandingen til en stor skål.
- Tilsæt varm brun ris og brødmuler til skålen og bland grundigt med en stor ske. Jo mere du blander det og moser det, jo bedre holder det sammen, når du bager det. Krydre med salt og peber.
- Overfør blandingen i den forberedte loafpande og pak den meget fast ned med bagsiden af en ske. Dæk toppen af gryden med folie. Bages i 45 minutter, dækkes, fjern derefter folien, og bag i yderligere 15-20 minutter. Tag det ud af ovnen, og lad det hvile i 5 minutter, før det udtømmes. Kør en kniv omkring kanterne på det kogte brød for at løsne det, og vend derefter på en serveringsplade. Skær og server.
Sådan gør du sauce:
- I en mellemstor gryde, varm olie over medium-høj varme og saucer løg, indtil den er blød. Tilsæt nærings gær og mel, og omrør i ca. 1 minut. Tilsæt vand, sojasovs, timian og hvidløgspulver. Fortsæt med at lave mad, visp kontinuerligt, indtil blandingen er meget tyk.
- Overfør sauce til en blender og puré, indtil den er glat. Justér krydderier, og tilsæt salt og peber efter smag.
Noter
Opskrift kan halveres for at servere 3 til 4 personer. Hvis du halveres, skal du bage i en 8-by-4-by-3-tommer brødpande i 30 minutter dækket, derefter 15 minutter mere afsløret.