En dejlig tilføjelse til middagsbordet! Fantastisk med en varm skål chili!


Maismuffins (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

25

ingredienser

Tør ingredienser:

  • 2/3 kop majs måltid
  • 2/3 kop majsmel (masa)
  • 2/3 kop boghvedsemel
  • 3 spiseskefulde minimalt forarbejdede, granulerede sødemidler efter eget valg
  • 3 spsk tapioca-stivelse
  • 1 spsk bagepulver
  • kniv havsalt (valgfrit)
ristet butternut squash og svampe

Våde ingredienser:

  • 1 1/2 kop usødet, plantebaseret mælk
  • 1/4 kop + 2 spsk rå cashewsmør
  • 1 spsk malet hør + 3 spsk vand

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Olie let en 12-talt muffins tin (eller brug cupcakepapir)
  3. Kombiner den markede hør med vandet og læg den til side.
  4. Bland alle tørre ingredienser sammen i en blandeskål.
  5. Kombiner mælken med cashewsmør og bland godt (jeg brugte en mini-blender til dette, men du kan gøre det for hånd. Bare sørg for at det er godt blandet). Tilsæt hørblandingen, og omrør.
  6. Tilsæt de våde ingredienser til det tørre og bland godt.
  7. Hæld dejen i muffins tin. Brug af en is scoop gør jobbet lettere. Fyld næsten til toppen.
  8. Bages i 20-25 minutter, indtil en indsat tandstikker kommer ren ud.
  9. Lad køle af og nyd!