Fritters laver en god appetitvækker eller sideskål, men indeholder altid æg, mejeri og hvidt mel. Disse fritters er blevet veganiseret og er endnu mere lækker end deres kolleger. De serveres med en hjemmelavet sød chilisauce, da de fleste søde chilisaucer indeholder fiskesauce og andre modificerede ingredienser. Når vejret bliver pænere, og du er i stand til at købe lokal majs, skal du med alle midler erstatte den frosne majs med frisk! Skrab bare kernerne ud af 2-3 kolber.



Corn Fritters (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Corn Fritters
  • 2 kopper frosne ferskner og fløde majs, optøet og drænet
  • 2 spsk malet hørfrø blandet med 6 spsk vand (lad sidde i 2 minutter, indtil den er tyknet)
  • 1/4 kop mandelmælk
  • 1/4 kop hele hvede wienerbrød mel
  • 3 spsk majsmel
  • 1/4 kopløg
  • 1 1/2 tsk organisk uraffineret sukker
  • 2 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk paprika
  • 1/2 tsk salt
  • knivspids af sort peber
  • zest af en kalk
  • olie til pan-stegning (dvs. kokosnød eller vegetabilsk olie)


Hjemmelavet sød chilisauce
  • 1/2 kop ris eddike
  • 1/2 organisk uraffineret sukker
  • 1/4 kop vand
  • 2 spsk koge sherry
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/2 jalepenopræer, frø og alt, hakket
  • 1 1/2 spsk. Pilrotpulver blandet med 3 spsk vand

Forberedelse

Corn Fritters
  1. Bland majs, hørblanding og mandelmælk i en skål.
  2. I en anden skål blandes mel, kornmel, scallions, sukker, bagepulver, paprika, salt, peber og lime.
  3. Hæld i majsblandingen og omrør til en tyk dej.
  4. Drej ovnen til medium-høj varme og belæg en støbejernspande med olie.
  5. Når olie er varm, skal du droppe fritters ved at dynge spiseskefulde i panden og stege i 2-3 minutter på hver side.
  6. Tøm på papirhåndklæde, og nyd!
Hjemmelavet sød chilisauce
  1. Læg alle ingredienser undtagen pil- / vandblandingen i en gryde og kog op.
  2. Sænk varmen til medium, og lad den reducere med halv- ca. 10 minutter.
  3. Reducer varmen til lav, og tilsæt pilrødblandingen. Rør blandingen i ca. 2 minutter, indtil saucen er fortyknet.
  4. Serveres med majsfrittere.