Den bedste del ved cookie kager, bortset fra at være kæmpe cookies, er at du kan spise dem med dine hænder. Denne glutenfri cookie kage er sej, men alligevel blød og toppet med en lækker fudge frosting. Det er lavet af havremel, kokosnøddeolie og plettet med mejeri-fri chokoladechips. Top en skive med et øje af vegansk vaniljeis - selvfølgelig anbefaler vi ikke at bruge dine hænder til det.


Cookie cake med fudge frosting (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Veganer

Serves

10

Madlavningstid

20

ingredienser

Til kagen:

  • 2 kopper glutenfrit havremel
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 kop kokosnød sukker
  • 1/4 kop rørsukker
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, blødgjort (se note)
  • 1/4 kop mandelsmør
  • 1/4 kop mandelmælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/3 kop veganske mini chokoladechips
kokosnød mandel yoghurt

Til frosting:

  • 1 3/4 kopper sukker
  • 1/4 kop kakaopulver
  • 1/2 kop vegansk smør
  • 2-4 spsk mandelmælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Veganske regnbue dryss (valgfrit)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Linie en 9-tommers fjederform pan med pergament papir.
  2. Pisk sammen kokosnøddeolie, mælk og vaniljeekstrakt i en stor skål.
  3. Sigt havremel, bagepulver, bagepulver, havsalt og sukker i en anden skål. Tilsæt de våde ingredienser, og bland, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
  4. Rør forsigtigt chokoladechipsene ind, indtil de lige er integreret.
  5. Spred cookie dejen i foråret form pan. Bages i 15-20 minutter, eller indtil cookien begynder at blive brun ovenpå.
  6. Mens cookien laver mad, skal du sammenkaste de frostede ingredienser. Tilsæt mere mandelmælk efter behov for at tynde den til den ønskede konsistens.
  7. Når cookien er afkølet, skal du fjerne den fra fjederformen. Anbring frosting i en rørpose, og rørfrostning langs yderkanterne.

Noter

Udskift jordnøddesmør i kokosnøddeolie for at lave en jordnøddesmørkage.