Disse elegante cookie-stakke har næsten alt hvad du kan ønske dig af en cookie. Den lette, bløde cookie-kiks minder dine smagsløg af rå cookie-dej, blommesyltetøjet giver dem en smule sødme, og chokoladedipet tilføjer et niveau af dekadence, der gør disse cookies til en drøm at bite i.
Cookie Biscuit Stacks (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Veganer
ingredienser
- 2 kopper mel (glutenfri alt, hvis nødvendigt)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 1/2 kop usødet sojamælk
- 1 1/2 spsk ris eddike
- 1/4 kop olie
- 1 kop sukker
- En knivspids salt
- 5 spsk blomme marmelade
- 1 1/2 tabletter vegansk mørk chokolade
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 356 ° F.
- Sigt de tørre ingredienser i en stor skål: mel, natron og sukker med ægte vanilje.
- Tilsæt sojamælk og eddike i en anden skål og lad den sidde i 15 minutter.
- Tilsæt sukker, olie til mælken og eddike, og pisk godt.
- Kombiner langsomt de våde og tørre ingredienser, og bland den, mens du går. Så snart alt er kombineret, skal du stoppe med at blande - jo mindre tid blanding desto bedre.
- Opdel dejen i fire dele, og spred hver masse jævnt på en 9x10 tommer pergamentforet bageplade.
- Bag hver cookie-kiks i cirka 12-14 minutter.
- Smelt chokoladen på en dobbeltkedel.
- Stak de fire cookies oven på hinanden med et lag marmelade mellem hinanden.
- Skær dem i 11x2x1-tommer rektangler.
- Dyp cookies i chokoladen, og server dem, når chokoladen stivner eller efter ca. 20-30 minutter.