Denne kale pesto pasta gryderet er fyldende, lækker og så let at fremstille! Det har en særlig velsmagende, umami-twist takket være tilsætningen af soltørrede tomater og oliven. Jeg sauterede også tynde strimler af aubergine i lidt olivenolie og blandede det hele sammen med pestoen. Et absolut dejligt højdepunkt er skorpen, der er lavet af glutenfri brødmuler blandet med olivenolie og hvidløg. Det er crunchy, hjerteligt og perfekt!
Trøstende Kale Pesto pasta gryderet (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Kalorier
702
Serves
3-4
Madlavningstid
30
ingredienser
Kale Pesto:
- Cirka 2 kopper grønkål
- 3 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Juice eller 1 lime
- 1 håndfuld frisk persille
- 1/2 kop pinjekerner
- Salt peber
rodgrøntsags hash opskrifter
Gryderet pasta:
- 8 gram glutenfri pasta
- 1 opskrift grønnkål pesto (se ovenfor)
- 1 håndfuld hakkede soltørrede tomater
- 3/4 kop hakkede oliven
- 1 aubergine
- 2 håndfulde glutenfrie brødmuler
- 1 fedd hvidløg
- Olivenolie
Forberedelse
Sådan gør du Pesto:
- Vask og hugg grønnkålen. Overfør til skålen med en blender.
- Rist let fyrretræer. Dette vil hjælpe med at give pestoen en mere intens smag. Lad det køle lidt, og føj derefter til grønkålen.
- Tilsæt de resterende ingredienser, og forarbejd indtil det er glat.
Sådan fremstiller du gryden
- Forvarm din ovn til 390 ° F.
- Vask auberginen og skær den i tynde skiver. Varm 1 spsk olivenolie i en gryde og tilsæt aubergineskiverne. Krydre med salt og peber og sauter, indtil auberginen begynder at blødgøre.
- Kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne.
- I mellemtiden hakkes oliven og soltørrede tomater.
- Bland den kogte pasta, den sauterede aubergine, soltørrede tomater, oliven og grønkålspestoen i en stor skål. Overfør til en gryderet.
- I en lille skål skal du kombinere brødkrummene med en spiseskefuld olivenolie og en knust hvidløksfedd. Spred blandingen over grønkålspastaen.
- Bages i 15-20 minutter.