
Den frygtede influenzasæson er over os lige nu! Kæmp tilbage og boost dit immunsystem med en klassiker oprettet af Dawn Hutchins fra Florida Coastal Cooking & Wellness. Denne nudelsuppe har alle de smag, du er vokset op med, men med en plantebaseret spin, og endnu mere sund for dig.
Trøstende 'kylling' nudelsuppe (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
champignon indisk stil
Kalorier
158
Serves
8
ingredienser
- 8 kopper lav-natrium vegetabilsk bestand
- 1/2 sød løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 2 ribber selleri, hakket
- 1 kartoffel, hakket
- 1 spsk kokosnød-aminos (flydende aminos, hvedefri tamari eller glutenfri sojasovs fungerer også her)
- 1 tsk fjerkræ krydderier (eller 1/2 tsk tørret salvie og 1/2 tsk tørret timian)
- Salt og peber, efter smag
- 1 pakke ris eller quinoa spaghetti eller fettuccine, brudt i to
- 1 kop kogte ærter (valgfrit)
Forberedelse
- Varm 2 spsk vegetabilske bestanddele over medium-høj varme, tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel, kog i fem minutter.
- Tilsæt den resterende bestand, kokosnødaminos, tørrede urter, salt og peber; kog, indtil kartoflerne er bløde, ca. 10-15 minutter.
- Tilsæt ris- eller quinoa-nudlerne, og kog, indtil de er lige bløde, ca. 7-10 minutter, omrør kogte kikærter i de sidste 5 minutters kogetid, hvis de bruges.
Noter
Tilføjelse af en teskefuld teskefuld eller to gurkemeje vil hjælpe med til at øge den helbredende kraft!