Den nye dille i kaffe er kold bryggekaffe. Kold bryggekaffe giver en meget glat, mindre bitter, mindre syrlig smagende kaffe. Kold bryg har den samme stege og slib som den kaffe, som du brygger derhjemme, undtagen det kræver en lang ekstraktion, koldt (dybest set ikke varmt) vand. Fordi processen er noget langvarig, er det dyrt at købe koldt brygge i en café, men det er ikke svært. Nedenfor er min opskrift på et hjemmelavet koldt bryggekoncentrat, der ikke bryder din bank.


Kold bryggekaffe koncentrat (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3-4

ingredienser

  • 1 del malet kaffe (samme slibning som til din dryp kaffekande)
  • 1 del filtreret vand ved stuetemperatur

Forberedelse

  1. Kombiner lige dele finmalet kaffe og filtreret vand ved stuetemperatur i en franskpresse. Min franskpresse er på den mindre side, så jeg brugte 2 kopper vand, 2 kopper malet kaffe (bemærk: giver ca. 10-12 oz koncentrat, hvilket vil gøre omkring 3-4 portioner afhængigt af din præference for styrke). Hvis du ikke har en fransk-presse, kan du bruge en krukke eller en dåse. Fordelen ved at bruge en franskpresse er, at den har en indbygget filtreringsmekanisme.
  2. Røre rundt. Lad sidde i 10 minutter, omrør igen.
  3. Dæk den franske presse eller krukke med saranomslag eller et tæt monteret låg. Hvis du bruger den franske presse, skal du lade stemplet være til siden, da det vil adskille grundene og vandet. Læg kaffeblandingen i et pantryskab i 24 til 36 timer. Rør det ikke i løbet af denne tid.
  4. Filtrer det kolde bryg. Brug stempletoppen til den franske presse og skub forsigtigt ned, så langt det går. Derefter gummibånd et kaffefilter over mundingen på en konservesglas. Hæld den kolde brygning gennem kaffefilteret. Det vil tage et stykke tid, så hæld lidt ad gangen.
  5. Fortynd koncentratet efter din smag - Jeg kan godt hælde det lige over isterninger. Prøv det, før du fylder det op med fløde og sukker, du beslutter måske, at du slet ikke har brug for dem!