Disse scones er absolut himmel; fluffy, fugtig, frugtagtig, syrlig og semi-sød! Denne opskrift er super nem at fremstille og tager i alt 25 minutter. Scones er den perfekte godbit at lave en doven søndag formiddag eller forud for en sød godbit. Tilføj en af disse scones som en del af en solid morgenmad i sengen, eller få dem til at hele familien kan nyde sammen!
Coconut rabarber scones med frisk jordbærglasur (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Jeg er fri
- Veganer
Kalorier
492
Serves
8
Madlavningstid
30
ingredienser
For Scones:
- 2 kopper mel
- 1/4 tsk kanel
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop ristet kokosmandelmælk
- 1/2 kop kokosnøddeolie, stuetemperatur
- 1/3 kop rørsukker og mere til støvning
- 1 spsk malet hørfrø og 3 spsk vand
- 1/4 kop frisk rabarber, terninger
banan mango is
Til jordbærglasur:
- 4 friske jordbær
- 2 spsk kokosolie, smeltet, men ikke varm
- 1 kop pulveriseret sukker
Forberedelse
Sådan gør du Scones:
- Forvarm ovnen til 375 ° F, læg en bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
- Tilsæt kokosnøddeolien i en skål og smadre med en gaffel. Tilsæt sukker, kokosnødmandelmælk og høræg i skålen og bland, indtil de er kombineret.
- Sigt mel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil de er inkorporeret.
- Tilsæt den terninger, rabarber, til de resterende tørre ingredienser, og belæg rabarber med mel. Tilsæt melet og rabarberen i blandingen og bland, indtil dejen dannes.
- Overfør dejen til en melet overflade og brug dine hænder til at forme til en cirkel med 1 tomme i højden. Skær cirklen i 8 jævne kiler og overfør forsigtigt scones til bagepladen. Drys en nypes rørsukker oven på hver scone og bag i cirka 20 minutter eller indtil let gyldenbrun.
Sådan fremstiller du jordbærglasuren:
- Mens scones afkøles, blandes kokosnøddeolien med de friske jordbær. Tag 2 spiseskefulde af blandingen og tilsæt 1 kop pulversukker. Bland indtil cremet. Fjern scones fra ovnen til afkøling i cirka 5 minutter, før du drypper jordbærglasuren ovenpå.
Noter
For at fremstille høræg skal du blande 1 spsk malet hørfrø med 2 spsk koldt, filtreret vand. Lad blandingen sidde i et par minutter, inden du bruger den.