Denne skål kaldes kokosnød curry linguini. Det har tekstur og cremethed af en fettuccini Alfredo, men med thailandske ingredienser og smag som risnudler, kokosmælk, rød karrypasta og lime. Det bliver hurtigt en af dine yndlingsretter at piske op i sidste øjeblik, når du vil have noget let, der pakker stor smag.
Coconut Curry Linguini (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Kalorier
797
Serves
2
Madlavningstid
10
ingredienser
- 1-2 spsk red curry pasta, afhængigt af hvor krydret det er
- 1 13,66 ounce kan kokosmelk
- 2 spsk agave nektar
- 1-2 spsk vegansk fiskesauce eller tamari
- 1 tsk paprika
- 1 kalk
- 1/2 kop thailandske basilikumblade (sød basilikum)
- 7 ounse risnudler
- Tynd skiver grønne løg
- En håndfuld koriander, hakket
Forberedelse
- Placer dine risnudler i en stor skål med varmt vand (ikke kogende) og læg dem til side.
- Tilsæt din curry pasta i en stor gryde og bragt til medium-lav varme til ristet brød i cirka 1 minut.
- Skrab kokosnødcremen af, og tilsæt den til gryden (efterlad kokosnødevandet), og rør, indtil den er kombineret.
- Dernæst tilsættes din agave-nektar, vegansk fiskesauce, paprika og juice af halvdelen af din kalk. Giv det en omrøring, og giv den en smag. Hvis du kan lide din sauce mere sød, skal du tilføje lidt mere agave-nektar, hvis den ikke er syrlig nok, tilføj lidt mere limejuice osv.
- Tilsæt dine thailandske basilikumblade og rør rundt, så lad bladene tilføre din sauce.
- Tøm dine risnudler. De skal blødgøres, men ikke koges.
- Føj dine risnudler til din pandeskål, og brænd varmen til medium-høj under omrøring konstant i cirka 3-5 minutter, indtil nudler er kogt igennem.
- Nudlerne er færdige med at koge i sausen og absorbere væsken fra saucen, så du får en rig cremet sauce over nudlerne.
- Plade og top med hakket koriander, grønne løg og mere kalk, hvis det ønskes.