Tag dit traditionelle bananbrød et hak med dette fantastiske COCONUT bananbrød! Kokos giver en sådan god tilføjelse til dette lette, fugtige, utroligt lækre veganske brød!
Kokos bananbrød (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
374
Serves
8
Madlavningstid
65
ingredienser
Tørre ingredienser:
- 2 kopper altmel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Våde ingredienser:
- 3 modne bananer, mos (ca. 1 1/2 kop)
- 2/3 kop sukker (denne opskrift brugt 1/3 kop hvid og 1/3 kop brun, men du kan bruge alle 2/3 kop hvid eller brun)
- 1/2 kop kokosnøddeolie, smeltet
- 2 høræg (2 spsk malet hør + 6 spsk varmt vand)
- 1/4 kop kokosnødevand (rent kokosnødevand, rester fra en dåse kokosmelk) ELLER under kokosmelk ELLER anden mælkefri mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop revet kokosnød (sødet eller usødet, alt efter præference)
- Valgfrit: Mere strimlet kokosnød til topning
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F
- Fedt og / eller line en 9-tommer x 5-tommer brød
- For hørægene skal du kombinere malet hør og varmt vand i en lille skål, rør rundt og læg dem til side for at blive tykkere
- I en medium skål skal du kombinere alle tørre ingredienser (mel, bagepulver, bagepulver og salt) og rør om for at kombinere
- Mos bananer med en gaffel eller masher i en stor skål
- Tilsæt smeltet kokosnøddeolie og sukker til bananer og rør sammen
- Tilsæt høræg, kokosvand (eller mælkefri mælk) og vaniljeekstrakt, og rør, indtil de er kombineret
- Tilsæt tør ingrediensblanding til de våde ingredienser og bland sammen, indtil de er fuldstændigt inkorporeret
- Fold revet kokosnød ind
- Bages i forvarmet ovn i 55-65 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af brødet, kommer ud. Jeg dækkede min brød i tinfoil ca. 40 minutter for at forhindre, at kokosnødet ovenpå brændte for meget
- Lad brødet køle helt ned, før det fjernes fra panden og skiver. Når det er køligt, skæres det i 8 skiver
- God fornøjelse!