Kanelruller med kokosfrostning og fyldning af karamel rosin (vegansk, glutenfri)

Disse fyre er freaking awesome. De er lavt fedtindhold, nødfrit og glutenfrit, så spis så mange som dit hjerte ønsker. Oh og duh - de er også rå og veganske, hvilket betyder ingen forarbejdede eller raffinerede ingredienser og ingen mejeri, æg eller andre underlige stoffer fra dyr, som jeg ikke ønsker! Hmm… hvad nu, hvis en opskrift ikke har æg i den, vi kalder den fosterfri? Det giver mening, ikke? Jeg knækker mig op ... BARE mig selv, mest sandsynligt. Du sidder sandsynligvis ved din computer som 'hvem ER denne pige ... hun er skør'. Jeg er ikke uenig. Jeg er sandsynligvis nødder; men jeg kan stadig sætte pris på en god kanelrulle!


Kanelruller med kokosfrostning og fyldning af karamel rosin (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

6 - 7

ingredienser

For dejen:

  • 3/4 kop glutenfri havre
  • 3/4 kop boghvede gryn
  • 3/4 kop rosiner
  • 3/4 kop datoer
  • Salteknip (valgfrit)
  • 1 tsk vanille
  • 1 spsk vand
  • Streg kanel

Til kokosfrostning:

  • 1 dynge kop kokosnød kød
  • 3 spsk smeltet kokosnøddeolie
  • 4 spsk agavesirup (eller andet foretrukket sødestof)
  • 3/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spsk citronsaft
  • Vand efter behov
paprika opskrifter indisk

Til udfyldning af karamel rosin:

  • 1 kop datoer
  • 1 / 4-1 / 2 kop kokosnødevand
  • Kanelpulver, efter smag
  • 1/4 kop rosiner

Forberedelse

  1. Sådan fremstilles dejen: pulser havre og boghvede gryn i din madprocessor, indtil de bliver et groft mel. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og forarbejd indtil det hele begynder at klæbe sammen. Rul dejen til en firkant på ca. 1 / 4-1 / 2 cm tyk. Læg dette i køleskabet i 1-2 timer.
  2. For at fremstille frosting: Bland alle ingredienserne sammen, indtil de er jævn og drizzly. Sæt til side.
  3. For at lave kanelkaramelpåfyldning: Bland alle ingredienserne sammen - undtagen rosinerne - indtil de er glatte og tykke som en pasta. Sæt til side.
  4. Skær dejen (som nu skulle være lidt mere bøjelig) i strimler og spred fyldet jævnt på hver enkelt, drys derefter rosinerne og rulle strimlerne forsigtigt op. Dæk med frosting og freak out på planetens awesomeness.