

Disse kanelbolle-cookies er ude af denne verden! Fyldt med kanelsukker og rosiner og derefter isdannet med den signatur-bolleisdannelse, der får folk til at tænke, at de spiser kanelboller for rigtigt! Men dette er faktisk cookies!
Cinnamon Bun Cookies (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 2 1/2 kopper All Purpose-mel
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 kop Vegansk smør
- 1 pakke Vegansk flødeost
- 1/4 tsk Vegansk mælkesyre * valgfri
- 1/2 kop Granuleret sukker
- 2 spsk vegansk æg
- 1/4 kop koldt vand
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk Veqan-smør
- 8 spsk lysebrunt sukker
- 2 tsk kanel
- 1/2 kop rosiner
Forberedelse
- Flød forsigtigt vegansk smør og flødeost sammen til glat
- Tilsæt det granulerede sukker og slå på medium hastighed, indtil det er let og fluffy ca. 3 minutter.
- I mellemtiden kombinerer det veganske æg med det kolde vand og pisker glat og tilsæt derefter vaniljeekstrakten
- Tilsæt den veganske ægblanding til den cremede smørblanding og bland godt, skrab bunden og siderne af skålen for en jævn blanding
- Sigt melet med bagepulveret, tilsæt det på en gang til mixeren og bland på lav hastighed for at kombinere.
- Pakk dejen op i 2 separate lige store diske og opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over.
- I mellemtiden kombineres brunt sukker og kanel sammen i en lille skål
- Når dejen er afslappet og er kølet, æltes den (en skive ad gangen) på en let melet overflade for at danne et rektangel, der er 6 'efter 18'
- Pensel med halvdelen af det smeltede veganske smør, og spred derefter halvdelen af kanelsukkerblandingen og rosinerne jævnt og rull op med jelly roll-stil
- Skær træstammen i 20 lige store stykker, og anbring dem på en pladeplade fordelt med pergamentpapir, der næsten rører hinanden
- Gentag processen med den anden halvdel af dejen og bag den i en forvarmet ovn på 375 ° F i 25 minutter, indtil den er gyldenbrun
- Afkøles derefter is med konditorer sukkerglasur, som kun er 1 kop konditors sukker med ca. 1 Tbs plantemælk tilsat, visp glat for at hælde konsistensen