Disse kanelbolle-cookies er ude af denne verden! Fyldt med kanelsukker og rosiner og derefter isdannet med den signatur-bolleisdannelse, der får folk til at tænke, at de spiser kanelboller for rigtigt! Men dette er faktisk cookies!



Cinnamon Bun Cookies (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 2 1/2 kopper All Purpose-mel
  • 1/2 tsk Bagepulver
  • 1 kop Vegansk smør
  • 1 pakke Vegansk flødeost
  • 1/4 tsk Vegansk mælkesyre * valgfri
  • 1/2 kop Granuleret sukker
  • 2 spsk vegansk æg
  • 1/4 kop koldt vand
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spsk Veqan-smør
  • 8 spsk lysebrunt sukker
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 kop rosiner


Forberedelse

  1. Flød forsigtigt vegansk smør og flødeost sammen til glat
  2. Tilsæt det granulerede sukker og slå på medium hastighed, indtil det er let og fluffy ca. 3 minutter.
  3. I mellemtiden kombinerer det veganske æg med det kolde vand og pisker glat og tilsæt derefter vaniljeekstrakten
  4. Tilsæt den veganske ægblanding til den cremede smørblanding og bland godt, skrab bunden og siderne af skålen for en jævn blanding
  5. Sigt melet med bagepulveret, tilsæt det på en gang til mixeren og bland på lav hastighed for at kombinere.
  6. Pakk dejen op i 2 separate lige store diske og opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over.
  7. I mellemtiden kombineres brunt sukker og kanel sammen i en lille skål
  8. Når dejen er afslappet og er kølet, æltes den (en skive ad gangen) på en let melet overflade for at danne et rektangel, der er 6 'efter 18'
  9. Pensel med halvdelen af ​​det smeltede veganske smør, og spred derefter halvdelen af ​​kanelsukkerblandingen og rosinerne jævnt og rull op med jelly roll-stil
  10. Skær træstammen i 20 lige store stykker, og anbring dem på en pladeplade fordelt med pergamentpapir, der næsten rører hinanden
  11. Gentag processen med den anden halvdel af dejen og bag den i en forvarmet ovn på 375 ° F i 25 minutter, indtil den er gyldenbrun
  12. Afkøles derefter is med konditorer sukkerglasur, som kun er 1 kop konditors sukker med ca. 1 Tbs plantemælk tilsat, visp glat for at hælde konsistensen