Koriander, kalk og sort bønneris (vegansk)

Denne opskrift vil gøre en perfekt sideskål, og ærligt skabe et perfekt trøstende måltid, skal du bare tilføje noget salat på siden, og hvis du ikke føler dig op til det, gider det ikke, nogle dage har vi brug for kulhydrater!

Koriander, kalk og sort bønneris (vegansk)

• Mejeri-fri
• High Carb Vegan
• Veganer

jicama tortilla chips

ingredienser

• 2 spsk olie
• 1 mellemstor rød løg, fint terninger
• 2 bælg hakket hvidløg
• 1 kop basmati ris
• 11/2 tsk friskmalet spidskommen
• 1/2 tsk rød cayennepeber
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 tsk salt eller efter smag
• 3/4 kop sorte bønner
• 1 kalk
• 3 spsk hakkede koriander

Forberedelse

1. Varm olien, og tilsæt løgen og sauter i cirka 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter.
2. Tilsæt ris, og bland godt, og omrør blandingen i 2 til 3 minutter. Rør spisskummen, rød cayennepeber og gurkemeje og saltet ind, og bland godt.
3. Tilsæt 2 kopper vand, og lad det koge, dæk og kog i 10 minutter, risen skal stadig være våd og for det meste kogt.
4. Rør bønnerne i og reducer varmen til lav og kog i yderligere 10 minutter. Fjern dækslet, skær og pres i limesaften og omrør koriander.
5. Lad risen hvile uforstyrret i 10 minutter. Serveres efter ønske med dit yndlingsmåltid.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1105 # Total kulhydrater: 184 g # Total fedt: 28 g # Samlet protein: 24 g # Total natrium: 312 g # Samlet sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.