Disse tre chutneys eller krydderier er absolut lækre og passer godt sammen med alle dine yndlingsretter. Du er velkommen til at justere hver opskrift, så den passer til din egen smag!



Chutney Trio (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Tamarind Chutney

  • 1/4 kop tamarindmasse
  • 1/4 kop varmt vand
  • 2 spsk brunt eller hvidt sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 4 fed hvidløg
  • 1 habanero peber
  • 4 blade koriander
  • 1 kvist med grønne løg


Agurk Chutney

  • 2 engelske agurker, skrælede
  • 3 blade af culantro
  • 2 fed hvidløg
  • 1 scotch motorhjelm peber
  • 1 kvist grøn løg
  • 1/4 tsk salt
  • juice af en halv lime
estragon opskrifter vegetarisk

Mango Chutney

  • 1 stor grøn mango, skrællet og i terning
  • 3 blade af culantro
  • 4 nelliker i galic
  • 1 scotch motorhjelm peber
  • 1 kvist grøn løg
  • 1/2 tsk salt


Forberedelse

Tamarind Chutney

  1. Til det tamarindmasse, tilsæt det varme vand. Sæt dette til side for stejle. Dette vil hjælpe med at blødgøre massen for let håndtering.
  2. Til den grønne løg, hvidløg, peber og culantro til en foodprocessor. Pulse ind i en fin pasta.
  3. Brug dine fingre til at smadre massen af ​​tamarinden, indtil den er blødgjort og smeltet i vandet. Tilsæt sukker, salt og den grønne krydderi, som du pulserede. Smag til salt og sødme. Hvis det stadig er for surt, tilsættes mere sukker.

Agurk Chutney

  1. Vask og skræl agurken, så kan du efterlade noget af huden på. Riv agurken på den store side af rivjernet.
  2. Brug osteklud eller dine hænder til at skubbe så meget ud af vandet som du kan fra agurken. Sæt til side.
  3. Slib sammen culantro, peber, hvidløg og grøn løg. Føj til den revne agurk. Tilsæt salt og limesaft, bland grundigt.

Mango Chutney

  1. Til en foodprocessor, tilsæt den cubed mango, culantro, hvidløg, peber, grøn løg og salt. Pulse alt sammen. Det behøver ikke at blive renset. Bare små stykker.
  2. Smag til salt, tilsæt mere, hvis nødvendigt.