Dette er mad til efterår / vinter når det er bedst. Hvis du ikke er bekendt med opdelte gule linser (også kendt som opdelte gule mungbønner), går du glip af en nærende, lækker, cremet og mættende ingrediens, der er perfekt til supper og gryderetter.


Chunky Toor Dahl suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
juicer masseknækkere

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 spsk økologisk rapsolie
  • 1/2 gul løg, hakket
  • 4 fed hvidløg presset
  • 1/2 tsk malet gurkemeje
  • 1 kop toor dal (delte gule linser)
  • 5 kopper vand
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk karrypulver
  • 1/8 tsk spisskum
  • nypet formalet sennepspulver
  • 1 lille hoved blomkål hakket i blomster af bidstore størrelse
  • 2 kopper friske spinatblade, hakket

Forberedelse

  1. Varm olien over medium varme, og tilsæt din gule løg. Kog i ca. 3-4 minutter, indtil løgen begynder at blødgøre.
  2. Tilsæt din pressede hvidløg og malet gurkemeje, og rør godt for at kombinere.
  3. Tilsæt din toor dahl (delte gule linser) og rør igen godt for at kombinere.
  4. Tilsæt dine 5 kopper vand, og kog det. Når det er kogt, reducer det til en blid simmer, dæk og kog i ca. 30 minutter under omrøring hvert par minutter for at forhindre klæbning.
  5. Tilsæt dit salt, karrypulver, spisskummen og formalet sennep, og rør for at kombinere.
  6. Tilføj dine blomkål blomster. Kog i yderligere 10 minutter, indtil blomkålens blomster er møre.
  7. Tilsæt din hakkede spinat, rør om og fjern den fra varmen.