
Denne parabolskål har så meget smag og sparer dig for meget opvask - win win, ikke? Denne opskrift giver 6 portioner, så perfekte til en stor familie, hvis du vil have nogle rester, eller endda hvis du har gæster til middag.
Chorizo Burrito Skillet (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
juice pulp cracker opskrift
Madlavningstid
20
ingredienser
- 6 veganske pølser
- 2 rødløg (hakket)
- 3 peberfrugter - 1 rød, 1 grøn, 1 gul (skiver)
- 1 kop ukokt ris
- 2 kopper vegetabilsk bestand - røget bestand hvis muligt
- 2 kop kan hakkede tomater
- 1 kop sweetcorn (frisk eller frossen)
- 2 kop kogte sorte bønner (drænet og skyllet)
- 1 kop revet vegansk ost (cheddar eller Monterey Jack)
- 1 spsk hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde røget paprika
Forberedelse
- I en stor stegepande, opvarm lidt olie over en medium-høj varme, tilsæt derefter chorizoen og kog i 3-5 minutter, indtil den begynder at blive brun (hvis du bruger shroom hunde / pølser, tag dem ud efter 3 minutter, skæres i skiver og steg i yderligere et par minutter)
- Sæt den kogte chorizo til side og steg løgene i ca. 3 minutter, indtil de begynder at se gennemskinnelige; Tilsæt derefter peberfrugter og sukkermajs i, og steg endnu et par minutter, indtil de er bløde
- Tilsæt chorizoen igen, og risen, rør rundt og stek i et par minutter, tilsæt derefter bestanden, hakkede tomater, hvidløgspulver, røg paprika og sorte bønner
- Sørg for, at det hele er blandet sammen, lad det derefter putre (uden låg) på en lav-medium varme, indtil det meste af væsken er absorberet (rør regelmæssigt, så det ikke klæber) - dette skal tage ca. 15-20 minutter
- Når væsken er absorberet, skal du smage risen, hvis den stadig er lidt hård, tilsættes lidt mere vand (og paprika, så det ikke vandes ned i smagen) og venter igen, indtil den er optaget, fortsæt om nødvendigt, indtil risen er kogt
- Tilsæt revet ost til toppen og lad smelte, og derefter top med eventuelle ekstraudstyr, du ønsker
- Server og nyd!