Denne sojefri, glutenfri dessert med lavt sukker, kølig og cremet, er en fantastisk måde at nyde overfloden af ​​sensommerfrugt - cozied op til nogle dyb, mørk chokolade og crunchy granola. Hvis jordbær eller hindbær ikke er din ting, så prøv brombær og / eller blåbær. Sørg for at give rigelig tid til at blødgøre cashewnødderne, da dette sikrer en glat, mousse-lignende konsistens.


Chokolade-mynte-mus og bær-mouse-parfaits (vegansk)

  • Jeg er fri
  • Veganer

Serves

6

ingredienser

Berry Mousse
  • 1 kop rå cashewstykker, gennemvædet i ~ 8 timer
  • 1 spsk. ikke-mejerimælk
  • 1 kop friske hindbær
  • 1 kop friske jordbær, skroget
  • 1 spsk. frugt-sødet jordbær eller hindbærsyltetøj
  • 1 / 4-1 / 2 tsk vanilla-flavored steviavæske eller efter smag
vegetarisk pot stege opskrift
Chokolade-myntmus
  • 1 kop rå cashewstykker, gennemvædet i ~ 8 timer
  • 1 kop halvsød chokoladechips
  • 1/2 kop ikke-mejerimælk
  • 1/2 tsk. pebermynteekstrakt
  • 1/2 tsk steviavæske
  • 2 kopper af din foretrukne granola
  • 12 jordbær, skrogede og hakkede
  • mynte til pynt, hvis ønsket

Forberedelse

  1. Lav bærmousse:tøm 1 kop cashewnødder og læg dem i skålen med en foodprocessor. Tilføj ~ 1 spsk. ikke-mejerimælk og forarbejd indtil nogenlunde glat. Tilsæt jordbær, hindbær, marmelade og stevia, hvis du bruger det. Forarbejd indtil meget glat, skrabe siderne af skålen ned efter behov. Hæld blandingen i en mellemstor skål og læg den til side. Vask foodprocessorskålen ud.
  2. Lav chokolade-myntemousen:Smelt chokoladechipsene langsomt i en dobbeltkedel. Tøm i mellemtiden de resterende 1 kop cashewnødder, og anbring dem i skålen med en foodprocessor. Tilsæt mælk, som ikke er mejeriprodukter, og forarbejd indtil næsten glat. Hæld den smeltede chokolade i, og tilsæt pebermynteekstrakten og steviavæsken. Forarbejd indtil meget glat, skrab ofte ned i skålen.
  3. Saml parfaiterne: Line seks høje briller. Spoon eller hæld et lag af chokolademynte mousse i bunden af ​​hvert glas, derefter top med en dryss af granola, efterfulgt af nogle hakkede jordbær. Spe i et lag bærmousse, og drys igen med nogle granola og jordbær. Fortsæt i denne rækkefølge. Top parfaiterne med mere granola, jordbær og kviste frisk mynte. Afkøl parfaiter, indtil de er klar til at servere.