Disse chokoladekager er langt fra almindelige. Brug nogle i sæsonen zucchini til at tilføje fugtighed, tekstur og sund godhed til din dessert! Chokoladecremen får sin dekadente struktur og noget bonusprotein fra tilsætningen af hvide bønner som base.
Chokolade Frosted Zucchini Cake (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
For dejen:
- 2 kopper revet courgette
- 1 1/2 kop blandet spelt og mandelmel, mere efter behov
- 3/4 kop kokosnød sukker
- 2 tsk natron
- 1 stor knivspids salt
- 1/4 tsk vaniljepulver
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 1/4 kop hakket bagningsjokolade eller vegansk chokoladechips
- 3 høræg
- 1/4 kop flydende kokosnøddeolie (eller anden neutral olie)
- 1 kop plantebaseret mælk (mere efter behov)
- 2 tsk æble cider eddike
Til cremen:
- 2 kopper hvide bønner (kogte eller fra en dåse)
- 2 spsk kakaopulver
- 1 stor knivspids salt
- Vaniljepulver efter smag
- 1 kop mørk chokoladechips
- Yderligere sødestof (f.eks. Kokosnødssukker) efter smag
Forberedelse
- Bland alle de tørre ingredienser til dejen i en skål, tilsæt derefter zucchini og alle flydende ingredienser, undtagen æble cider eddike, og bland godt med en håndmikser. Til sidst tilsættes eddike.
- Fyld dejen i en smurt springform (9 tommer i diameter) og bag ved 350 ° F i ca. 50-60 minutter. Tag dem derefter ud og lad dem køle af, før de fjernes fra formen.
- Forbered i mellemtiden fløden. Bland bønnerne og alle andre ingredienser undtagen chokoladen med en foodprocessor eller blender, indtil det er en fin fløde.
- Bryd chokoladen i stykker og smelt i en dobbeltkedel over ovnen. Blend den smeltede chokolade i bønner flemen og sød efter smag, før du spreder den afkølede kage.
- Dekorér og nyd om nødvendigt med kakaobønner, spiselige blomster, nødder osv.