Chokolade og cheesecake er naturlige besties, hvilket gør opfindelsen af chokoladetækkede cheesecake bites til ingen hjerner. Kremet og rig på indersiden, sød og dekadent på ydersiden og alt uden lidt mejeri. Plus, de mødes så let, at udfordringen kun er at spise en!
Chokoladedækket ostekagebid (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til ostekagen:-
- 1 kop rå cashewnødder
- 2 spsk kokosolie
- 2 spsk agave nektar
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/3 kop ikke-mejerimælk
- En knivspids kosher salt
Til chokoladen: -
- 4 ounce mørk usødet chokolade
- 1 spsk kokosolie
- 1 spsk agave nektar (valgfrit)
Forberedelse
- Blødgør cashewnødderne i kogende vand i 30 minutter (eller varmt vand i 3 timer). Tøm og kasser vandet.
- Tilsæt alle ingredienserne til ostekagen i en foodprocessor og forarbejd indtil den er glat. Smag til de nødvendige justeringer. Fyld de 6 rum i en silikoneform med ostekagen. Frys i flere timer.
- Tilsæt chokolade og kokosolie (og agave, hvis det ønskes) i en lille gryde. Smelt over lav varme under omrøring. Hvis chokoladen griber fat, tilsættes lidt mere kokosnøddeolie eller mælk. Overfør chokoladen til en skål.
- Fjern ostekagebidene forsigtigt fra formen. Brug en gaffel eller to skeer (min ønskede metode), dæk ostekagerne i chokolade og læg på en pergamentforet bageplade eller -plade. Køleskab i flere timer, indtil chokoladen sætter sig. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til at spise.